اینو دیدی

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

اینو دیدی

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان

اختصاصی از اینو دیدی اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان


اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان

 

 

 

 

 

چکیده :

در آغاز حکومت عباسیان به دلیل آنکه دست‌اندرکاران حکومت اسلامی، بعد از دودمان نژادپرست بنی‌امیه روی کار آمدند و ملل مختلف با زبانها و فرهنگهای متفاوت وارد حوزه اسلامی شدند، مسائل اجتماعی و از آن جمله اطعمه و اشربه تحولی عظیم پیدا کرد.

موضوع تحقیق اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در دوره عباسیان از ابتدا تا سال 656(ه.ق) است و روش کار به صورت کتابخانه‌ای و بهره‌برداری از منابع موجود و استفاده از نظرات محققین بوده و پژوهش حاضر شامل معرفی باب فقهی و آداب دینی اطعمه و اشربه (حلال و حرام)، تجارت و بازرگانی و محصولات آن دوره، ادیان گوناگون و تأثیر آنها بر روی اعراب بخصوص در باب خوردنیها و آشامیدنیها، جشن‌ها و اعیاد اسلامی، رسوم دارالخلافه در این رابطه، غذای اعراب و انواع مختلف آن، وسایل و ظروف طبخ غذا و… می‌باشد.

در عصر جاهلیت و صدر اسلام، اغلب مردم عرب از غذاهای ساده‌ای استفاده می‌کردند اما پس از اسلام، سبک غذاها تغییر پیدا کرد. یکی از دلایل این تغییر ، تماس آنان با ملل دیگر بخصوص ایرانیان بود. مهمترین تأثیرگذاری از جانب ایرانیان بود که برخی خلفا حتی در رعایت آداب شاهانه از پادشاهان قدیم ایران مانند اردشیر و بهرام‌گور متابعت می‌کردند.

در باب شراب نیز یهودیان و بخصوص مسیحیان، اثرگذار بودند. مسیحیان در جشنهای خود از شراب استفاده می‌کردند و حتی در برخی دیرها آن را تهیه و به فروش می‌رساندند و مشترک بودن محل زندگی آنان با مسلمانان باعث استفاده از شراب در بین برخی مسلمانان شد.

نتیجه اینکه در پژوهش حاضر، انواع اطعمه و اشربه معمول و مرسوم در دوران عباسیان مورد بررسی و تحقیق قرار داده شد و مباحثی از جمله اغذیه حرام و حلال و انواع اشربه و اطعمه و تأثیر ملل مختلف مخصوصاً ایرانیان بر نوع و سبک غذاهای اعراب و تأثیر ادیان گوناگون بخصوص مسیحیان بر اشربه(مشروبات الکلی)، براساس منابع و مآخذ موجود نوشته شده است.

فهرست مطالب :

چکیده

مقدمه

هدف از پژوهش

فصل اول : کلیات

معرفی منابع 

فصل دوم : آراءاسلام در باب تغذیه 

1- فلسفه غذا خوردن و آراءمعصومین علیهم السلام در این رابطه 

زیان های ظاهری و باطنی پُرخوری 

فایده‌های ظاهری و باطنی کم خوری 

2- آداب سفره و غذا خوردن وآراء معصومین علیهم السلام در این رابطه    

الف) آداب غذا خوردن 

ب) آداب سفره 

3- آداب آشامیدن 

- آب 

- شیر 

- عسل 

- سرکه 

آداب آشامیدنی‌ها از نظر معصومین علیهم السلام 

4- غذاها و آشامیدنی های حرام 

از محرماتی که در اینجا مورد بحث قرار می‌گیرد 

الف- خمر 

خمرازدیدگاه آیات و روایات 

انواع خمر و حکم آنها 

ب- خون 

ج- گوشتهای حلال و حرام 

خوردن محرمات در وقت اضطرار 

فصل سوم : اوضاع اجتماعی، اقتصادی و مذهبی عصر عباسیان

1- پیشینه بازرگانی و تجارت در بین اعراب قبل از اسلام و در صدر اسلام 

2- محصولات 

3- بغداد و بازارهای آن در عصر عباسیان 

شکل بازارها 

نقش زنان در بازارها 

4- تأثیر ادیان بر تجارت اسلام 

5- جشن ها 

جشنهای دینی اسلامی 

جشن های محلی 

فصل چهارم : آداب و رسوم معیشت در عصر عباسی

1- اطعمه و اشربه خلفا و وزراء دولت عباسی 

آداب المائده،آداب سفره 

2-شرابخانه ها 

شربت خانه(خزانةالشراب) 

شرابکده ها 

3- مجالس شراب 

استعمال حشیش 

تریاک 

فصل پنجم : تغذیه در عصر عباسی

ادویه و خوشبوکننده ها 

اجزای خوشبوکننده 

ظروف و وسایل آشپزخانه 

غذای اعراب 

خوراکهای گوشتی 

ماهی و خوراکهای آن 

خوراکهای گیاهی 

خوراک تنگدستان 

خوراکهای مشترک توانگران و تنگدستان 

از غذاهایی که با استفاده از خرما درست می شد 

روغن وپیه 

نان 

برنج 

مشاغل مربوط به اغذیه 

بهای خوراکی 

قیمتها در زمانهای عادی 

بهای اجناس در آشوبهاوکمیابی 

کارکنان آشپزخانه 

هزینه آشپزخانه سلطنتی 

نوشیدنیها در این دوره 

نوشیدنیهای حلال و حرام 

شیر و محصولات آن 

آب 

شیرینیها و حلویات 

مواد شیرین‌کننده 

نقل 

ترشی‌ها و چاشنی‌ها 

میوه 

زمان‌بندی غذاها 

پرهیز و علوم غذایی 

نگاهداری و حفاظت  

سوخت 

نتیجه‌گیری 

فهرست منابع 

چکیده انگلیسی


دانلود با لینک مستقیم


اطعمه و اشربه معمول و مرسوم مردم در عصر عباسیان

پایانامه بررسی مردم شناسی

اختصاصی از اینو دیدی پایانامه بررسی مردم شناسی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پایانامه بررسی مردم شناسی


پایانامه  بررسی مردم شناسی

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

 

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 

تعداد صفحه:141

فهرست و توضیحات:

 بررسی مردم شناسی

دیدگاه اجتماعی

اهمیت و ضرورت مسئله

انگیزه تحقیق

اهداف تحقیق بررسی

مبتنی بر کشاورزی است ، وصلت در محیط روستایی ، در امر تولید اقتصادی سهم بسزایی را دارا است و زن و مرد را ملزم می کند که دوش به دوش هم در این فعالیت زراعی شرکت نمایند . به موازات آن ؛ چون خانواده به صورت کم و بیش گسترده معنا می یابد ، وجود اعتقادات سنتی و مذهبی با فشارهای اجتماعی موجود بر روی جوانان آنها را زودتر به امر ازدواج تشویق می نماید . از ویژگیهای مهم ازدواج در ایران مذهبی بودن آن است که به این دلیل عمل به دستورات یکی از عوامل موثر در ازدواج تلقی می گردد .

در محیط شهرها بخصوص شهرهای بزرگ و در حال توسعه وضع به گونه ای دیگر است . زندگی صنعتی شهر که به دنبال خود رفاه اجتماعی را به همراه دارد ، افراد را ملزم می کند که درپی تحصیل و یا به دنبال پیدا کردن شغل مناسب باشند و در کنار آن از سایر امکانات زندگی شهرنشینی که بی تاثیر در طرز تلقی جوانان از امر ازدواج نمی باشد ، استفاده نمایند . از این روست که کم اثر شدن اعتقادات مذهبی و باورهای سنتی در ازدواج و به موازات آن شرایط خاص یک زندگی صنعتی به همراه تمامی مشکلاتش برای جوانان ، آنها را به مراتب کمتر از گذشته به سمت ازدواج می کشاند از امر زناشویی در میان شهرنشینان از موانع عمده ای برخوردار است .

در روستاها معمولا سن ازدواج به مراتب پایین تر از مناطق شهری است که یکی از بهترین دلایل آن را می توان اقتصاد مبتنی بر کشاورزی و وابستگی افراد به زمین زراعی دانست که افراد را ملزم به ازدواج زودرس می نماید . هرچند تحولاتی که در شهرها رخ داده ، روستاها و ایلات را نیز بی تاثیر نگذاشته است و منجر به تغییراتی در روند امر ازدواج در این مناطق شده است .

 


دانلود با لینک مستقیم


پایانامه بررسی مردم شناسی

پایان نامه تحلیل مردم شناختی امامزاده های شهرستان خرم آباد

اختصاصی از اینو دیدی پایان نامه تحلیل مردم شناختی امامزاده های شهرستان خرم آباد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پایان نامه تحلیل مردم شناختی امامزاده های شهرستان خرم آباد


پایان نامه تحلیل مردم شناختی امامزاده های شهرستان خرم آباد

فایل : word

قابل ویرایش و آماده چاپ

تعداد صفحه :141

 

دانشکده: روانشناسی و علوم اجتماعی رشته: مردم شناسی عنوان: تحلیل مردم شناختی امامزاده های شهرستان خرم آباد (آیین ها و باورها)

 

فهرست مطالب:

 

عنوان                                                                                                صفحه

 

- بخش اول (کلیات پژوهش)

 

فصل اول :

 

1-1 مقدمه............................................................................................................................2

 

1-2 بیان مساله.....................................................................................................................4

 

فصل دوم:                                                                                            

 

2-1 اهداف پژوهش ............................................................................................................5                                                                                  

 

2-2 روش پژوهش ..............................................................................................................5                                                                                    

 

   2-3 ابزارهای پژوهش ............................................................................................ 5

 

فصل سوم:                                                                                

 

3-1 پیشینه ی پژوهش ........................................................................................... 6                                                                              

 

3-2 ضرورت پژوهش .......................................................................................... 8                                                                                  

 

3-3 پرسشهای پژوهش .......................................................................................... 8

 

فصل چهارم:                                                                                

 

4-1 تعریف مفاهیم ................................................................................................ 9                                                                                

 

فصل پنجم(شناخت کلی منطقه):

 

5-1 معرفی استان لرستان ....................................................................................... 11                                              

 

5-2 شرایط آب و هوایی......................................................................................... 10                                                                              

 

5-3 زبان و گویش ............................................................................................... 11                                                                                    

 

     5-4 دین و مذهب ................................................................................................ 11                                                                                      

 

5-5 شهرستان خرم آباد........................................................................................... 13                                                                        

 

5-5-1پیشینه تاریخی خرم آباد................................................................................ 13                                                    

 

5-5-2 پوشش گیاهی شهرستان خرم آباد.................................................................. 14                                                          

 

5-5 -2-1 نوع درختان جنگل ............................................................................... 14                                                                                                                                            

 

5-5-3 آثار باستانی و تاریخی شهرستان خرم آباد ..................................................... 15                                                                                              

 

- نقشه شهرستان خرم آباد ...................................................................................... 16                                                                    

 

 

 

- بخش دوم: ادبیات پژوهش

 

فصل اول                                                              

 

1-1شناخت ادیان .................................................................................................. 18                                                                    

 

1-1-1توتمیسم....................................................................................................... 19                                                                                      

 

1-1-1-1منع های توتمی ....................................................................................... 20                                                                        

 

1-1-1-2توتمیسم در زمان حال .............................................................................. 20                                                              

 

1-2 مانا .............................................................................................................. 21                                                                                        

 

1-3 تابو ............................................................................................................... 22                                                                                    

 

1-4 فتیش ............................................................................................................ 23                                                                                  

 

1-5 قربانی ........................................................................................................... 24

 

     1-6مفهوم امر مقدس.............................................................................................. 25                                                                      

 

1-7 زیارت............................................................................................................ 28                                                                                    

 

1-7-1 زیارت در قرآن و احادیث .......................................................................... 28

 

1-7-2 آداب زیارت در دین اسلام.......................................................................................29

 

فصل دوم:                                                        

 

2-1 انسان شناسی و مطالعه دین ............................................................................. 31                                                        

 

2-2 تعریف دین از دیدگاه انسان شناسان و جامعه شناسان......................................... 33                      

 

2-3 نظریه ی کارکرد گرایی..................................................................................... 36                                                              

 

2-3-1 درباره ی مالینوفسکی................................................................................... 36                                                            

 

2-3-2دیدگاه مالینوفسکی درباره ی مذهب .............................................................. 37                      

 

2-3-3 درباره ی آلفرد رجینالد رادکلیف براون ..................................................... 40                            

 

2-3-4نظریه کارکردگرایی نوین............................................................................... 41                                                              

 

2-4 نظریه انسان شناسی نمادین و تفسیری............................................................... 42                                              

 

2-4-1دین به مثابه نظام نمادها................................................................................. 43

 

2-4-2درباره ی کلیفورد گیرتز............................................................................................43                                                            

 

2-4-3 دیدگاه کیلفورد گیرتزدرباره ی دین .............................................................. 45    

 

                                                      

 

- بخش سوم(یافته های پژوهش)

 

فصل اول: شناخت زیارتگاه های شهرستان خرم آباد                              

 

1-1 امام زاده گان................................................................................................... 48                                                                          

 

1-2 امام زاده زیدبن علی(ع)................................................................................... 50                                                                

 

1-2-1 توصیف مکان امام زاده ................................................................................ 51                                                        

 

1-2-2 آیین ها و باورها ....................................................................................... 53                                                                  

 

- سفره های نذری.................................................................................................. 54                                                                            

 

- تعریف سفره....................................................................................................... 54                                                                               

 

- سفره بی بی سه شنبه ........................................................................................... 54                                                                          

 

- سفره حضرت رقیه (س)...................................................................................... 55                                                                        

 

- سفره حضرت ابوالفضل (ع)................................................................................. 55                                                                      

 

- نذر فرزند یکدانه ............................................................................................... 56                                                                                  

 

- نذر پول ............................................................................................................. 55                                                                                              

 

- نذر لوازم ........................................................................................................... 57                                                                                            

 

- نذر شمع ........................................................................................................... 57                                                                                              

 

- نذر قفل و پارچه سبز ........................................................................................ 58                                                                            

 

- نفرین کردن دشمن.............................................................................................. 58                                                                                    

 

- نذر آجیل مشگل گشا ......................................................................................... 59                                                                                

 

- نذر شیرینی, شکلات ......................................................................................... 60                                                                              

 

- حنا گرفتن ........................................................................................................ 60                                                                                          

 

- گرو گرفتن......................................................................................................... 60                                                                                            

 

- آیین چهل منبر.................................................................................................... 60                                                                                        

 

- دخیل بستن بیماربه ضریح ................................................................................. 61                                                                                          

 

- برگزاری اعیاد و عزاداریهای مذهبی ...................................................................... 62                                                                

 

- اعمال ناثواب...................................................................................................... 62                                                                                        

 

تصاویر.................................................................................................................. 63                                                                                            

 

1-3 امام زادگان دو برادران(سید علی و سید ابوالوفاء)(ع).......................................... 69                                        

 

1-3-1 توصیف مکان امام زاده ................................................................................ 69                                                                        

 

1-3-2 آیین ها و باورها   ..................................................................................... 70                                                                          

 

تصاویر   .............................................................................................................. 71                                                                                        

 

1-4 امام زاده عبدالله: (شازه عبدالله).......................................................................... 74                                                              

 

1-4-1 معماری بنا.................................................................................................. 74                                                                                

 

1-4-2 توصیف مکان امام زاده ................................................................................ 74                                                                    

 

1-4-3 آیین ها و باورها ........................................................................................ 75                                                                            

 

- قفل و دخیل ..................................................................................................... 75                                                                                    

 

- درختان مقدس.................................................................................................... 77                                                                                      

 

تصاویر ................................................................................................................. 78                                                                                          

 

1-5 امام زاده پیر شمس الدین ................................................................................ 84                                                              

 

1-5-1 معماری بنا ................................................................................................. 84                                                                              

 

1-5-2 آیین ها و باورها ........................................................................................ 85                                                                          

 

- دیارگه ............................................................................................................... 85                                                                                          

 

- خاک مقدس ..................................................................................................... 85                                                                                  

 

- سنگ های مقدس ............. ................................................................................. 85                                                                            

 

- قسم خوردن........................................................................................................ 86                                                                                        

 

- روایات............................................................................................................... 86                                                                                              

 

- شفای بیماران روانی ............................................................................................ 87                                                                        

 

- درختان مقدس ................................................................................................... .88                                                                                    

 

- نذورات............................................................................................................. .88

 

- نذر فرزند..............................................................................................................88

 

- سفره های نذری.....................................................................................................88

 

- نذر لوازم...............................................................................................................89

 

- نذری های ماه محرم................................................................................................89

 

- قربانی....................................................................................................................89

 

- اشیاء مقدس...........................................................................................................89  

 

- اعمال ناثواب .........................................................................................................90

 

- برگزاری مراسم ادعیه...............................................................................................90                                                                                      

 

تصاویر....................................................................................................................................91                                                                                          

 

1-6 امام زاده حیات الغیب...................................................................................... ...94                                                              

 

1-6-1 معماری بنا ................................................................................................. ..95                                                                            

 

1-6-2 توصیف مکان امام زاده ................................................................................ 95                                                                    

 

1-6-3 نذورات امام زاده......................................................................................... 96                                                                    

 

1-6-4 آیین ها و باورها ........................................................................................ 96                                                                                                                                                                

 

- روایاتی درباره امام زاده ....................................................................................... 97                                                                      

 

تصاویر ................................................................................................................. 99                                                                                        

 

- فصل دوم: تجزیه وتحلیل یافته های پژوهش                                                         &nb

دانلود با لینک مستقیم


پایان نامه تحلیل مردم شناختی امامزاده های شهرستان خرم آباد

مطالعه مردم شناختی جذب جهانگرد با تکیه بر آئین های ویژه ایرانی نمونه موردی آئین نوروز در شهر شیراز

اختصاصی از اینو دیدی مطالعه مردم شناختی جذب جهانگرد با تکیه بر آئین های ویژه ایرانی نمونه موردی آئین نوروز در شهر شیراز دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مطالعه مردم شناختی جذب جهانگرد با تکیه بر آئین های ویژه ایرانی نمونه موردی آئین نوروز در شهر شیراز


مطالعه مردم شناختی جذب جهانگرد با تکیه بر آئین های ویژه ایرانی نمونه موردی آئین نوروز در شهر شیراز

پایان نامه کارشناسی ارشد علوم اجتماعی

گرایش مردم شناسی

158 صفحه

چکیده:

مردم‌شناسی یکی از شاخه‌های علمی‌انسان‌شناسی و علوم اجتماعی است. مردم‌شناسی گردشگری نیز، علمی‌است که گردشگری را از نظر مردم‌شناسی بررسی می‌کند. گردشگری انواع مختلفی دارد. از جمله گردشگری فرهنگی که برای آگاهی ازگذشته، دیدن مناطق باستان‌شناختی وتاریخی، الگوهای فرهنگی (موسیقی، رقص و جشن) و نیزآداب و رسوم، فعالیت‌های سنتی اقتصادی، سبک‌های معماری و بازدید از موزه‌ها انجام می‌شود. آیین مجموعه رفتارها و خصایص معنوی است که با چشم دیده نمی‏شود و آنچه از آن پدیدار می‌شود جلوه ‏های آن است. از آیین‌ها میتوان در جذب گردشگر فرهنگی بهره جست. سرزمین ایران که تاریخ و تمدن پر باری دارد سرشار از آیین‌های سنتی و مذهبی است که در هر یک از شهرها با آداب و رسوم خاص خود برگزار می‌شوند. یکی از این آیین‌های ایرانی نوروز است که در اول سال نو از هزاران سال قبل در همه شهرهای ایران برگزار می‌شود. در این نوشتار آیین‌های نوروزی و قابلیت‌های گردشگری در شهر شیراز که یکی از شهرهای فرهنگی و تاریخی ایران است از نظر مردم‌شناسی گردشگری مورد بررسی قرار گرفت و هدف این تحقیق معرفی آیین‌های شاخص ایرانی و به عنوان مهمترین آنها، نوروز، در جایگاه صورتِ فرهنگی با تواناییِ نمادینِ معرفیِ شئون متنوع فرهنگِ ایرانی و قابلیت‌های این فرهنگ سترگِ ملی برای شناسایی شدن و به کار گرفته شدن در صنعت جهانگردی است؛ که خود به احیاء رونق و دیرپایِ آن و دیگر صورت‌های فرهنگی منجر خواهد شد و همین طور موضوعِ اشتغال زایی و توسعه ملی و همین طور به دست آوردنِ احساس عِزتِ نفسِ، غرور و هویتِ قومی‌و ملی در میان آحاد اقشار اجتماع است. قلمرو این پژوهش استان فارس بخصوص شهر شیراز با تکیه بر مراسم‌های نوروزی شهر شیراز است و دلیل این انتخاب به جهت پیشینه تاریخی شهر شیراز از زمان هخامنشیان و برگزاری جشن نوروز در تخت جمشید می باشد و دلیل دیگر آنکه این شهر به دلیل جاذبه‌های تاریخی پذیرای بیشترین گردشگر خارجی در ایران می باشد.

واژگان کلیدی: مردم‌شناسی گردشگری، آیین‌های نوروزی، گردشگری فرهنگی، ایران، شیراز


دانلود با لینک مستقیم


مطالعه مردم شناختی جذب جهانگرد با تکیه بر آئین های ویژه ایرانی نمونه موردی آئین نوروز در شهر شیراز