دانلود مقاله کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد

اختصاصی از اینو دیدی دانلود مقاله کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

یکی از اهداف اصلی تحقیق روی آسیب در طول سرد کردن محصولات کشت شده یافتن روشهای موثر برای کاهش آسیب حاصل از سرد کردن است. محصولات تازه حساس به سرد کردن از فواید کلی نگهداری از طریق سرد کردن بهره مند نیستند و سریعاً اگر در یخچال نگهداری نشوند، نابود می شوند. اگر عمل سرد کردن در این بافتهای حساس افزایش داده شود و یا اگر ظهور علائم آسیب در طول سرد کردن به تاخیر بیفتد، در این صورت نگهداری کالاها در دماهای پایین تر برای کاهش میزان نابودی امکانپذیر است.
در طول 50 سال گذشته گزارشات متعددی درباره تکنیکهای مختلفی که می تواند در طول دوره بعد از برداشت برای کاهش آسیب به کار رود منتشر شده است. این تکنیکها می تواند به صورت شرایط دمایی، گرما دادن متناوب، کنترل اتمسفر، کاربرد تنظیم کننده های رشد، دیگر مواد شیمیایی، مومیایی کردن و پوشش دهنده ها و بسته‌بندی طبقه بندی شود.
سه پیشرفت اول دستکاری و تعدیل شرایط محیطی است، در حالی که بقیه شامل درمان مستقیم کالاست. بعضی از این تکنیکها روی کالاهای خاص موثرتر هستند. روشهای پیشگیری و کاهش آسیب در طول سرد کردن در مقالات مروری که قبلاً ذکر شده است. با وجود این تکنیکهای جدید دائماً در حال گسترش هستند. این مقاله مروری بر تکنیکهای مختلف بعد از برداشت برای کاهش آسیب در طول انجماد در خوشه های کشت های مختلف می باشد و آنها را جمع آوری می کند. همچنین برای کمک به خواننده و ارائه مطالب مورد علاقه اطلاعات بصورت جدول در آمده است. در یان جدولها، اجزاء مهم هر اقدام مانند دما، مدت شرطی کردن، دمای نگهداری، گرمای متناوب، مدت گرما دادن ودرجه حرارت و مقادیر CO2, O2 در نگهداری اتمسر کنترل شده، تنظیم کننده های رشد برای کاهش آسیب درطول سرد کردن آمده است.
خواننده هایی که به جزئیات بیشتر علاقه مند هستند (در مورد مکانیسمهای ممکن در کاهش آسیب در طول سرد کردن) به مطالعات پارکین و همکاران (1989)، وانگ (1989) ریسون و روت (1990) مراجعه کنند.
II. شرطی کردن دما
دمای پیش از نگهداری اثری مهم بر حساسیت محصولات در برابر آسیب حاصل از انجماد دارد.

. مقدمه
.II شرطی کردن دمایی
A. شرطی کردن دمایی سرد
B. شرطی کردن دمایی دو مرحله ای
C. تغییرات فیزیولوژیکی القا شده بوسیله دما
D. شرطی کردن در دمای بالا
III. گرما دادن متناوب
A. بهبود اثرات آسیبی انجماد بوسیله گرما دادن متناوب
B. مکانیسمهای احتمالی گرما دادن متناوب
IV. اتمسفر کنترل شده
A. فواید
B. خطرات
V. تنظیم کننده های رشد گیاه
A. اسید اسکوربیک
B. تریازولها
C. اتیلن
D. پلی آمینها
.VI دیگر مواد شیمیایی
A. قارچ کشها
B. کلسیم
C. آنتی اکسیدانتها و مواد نابود کننده رادیکالهای آزاد
VII. بسته بندی کردن
VIII. مومیایی کردن و دیگر پوشش دهنده ها
IX. نکات نتیجه گیری شده
پیشینه ذکر شده

شامل 44 صفحه فایل word

دانلود با لینک مستقیم

دانلود مقاله کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد

دانلود طرح توجیهی کارخانه تهیه کنسانتره آب میوه جات

اختصاصی از اینو دیدی دانلود طرح توجیهی کارخانه تهیه کنسانتره آب میوه جات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پیشگفتار :

در ایران کنسانتره آب میوه جات گذشته فعالی نداشته است و در اوایل پیروزی انقلاب تنها یک کارخانه در ارومیه بنام ارومدشت احداث شد که در ابتدا ظرفیت تولید آن زیر دو هزار تن بوده و از این رهگذر مقدار زیادی از میوه جات و مرکبات باقی می ماند که در نهایت یا به مصرف دام می رسد و یا معیوب و فاسد می شود و خسارات جبران ناپذیری را به قشر باغدار مملکت وارد می ساخت پس از پیروزی انقلاب مقدار زیادی کارخانه راه اندازی شد و یا مراحل نهائی نصب ماشین آلات را می گذرانند که از جمله مهمترین آنها می توان از شرکت شهد ایران نام برد که با ظرفیت 6000 تن کنسانتره و تولید 18 هزار تن آبمیوه بزرگترین تولید و صادر کننده این محصول در سراسر ایران می باشد . بنحوی که این شرکت در سال 70 موفق به صادرات انواع کنسانتره سیب ، گلابی ، آلبالو به میزان 2/3107 تن شد که میزان ارزآوری آن مبلغ 3353490 دلار بوده است .

شرکت شهد ایران در مشهد ، شمال شرق ایران و مرکز استان خراسان رضوی واقع شده است ، شهر مشهد بزرگترین شهر زیارتی و سیاحتی در ایران است که به دلیل شرایط اقلیمی مناسب ، وسعت زیاد زمین های حاصلخیز و آفتاب فراوان ، قطب مناسبی برای کشاورزی در استان خراسان رضوی و ایران می باشد .

شرکت شهد ایران نخستین مجتمع صنایع غذایی در استان خراسان رضوی است که با فرآوری انواع میوه تازه و مرغوب و تبدیل آن به آبمیوه و کنسانتره ، گام هایی بلند در مسیر شکوفایی این صنایع و توسعه اقتصادی ایران برداشته ، و اینک به جایگاهی شایسته از نظر ارتقای کیفیت تولید و نیز فرآوری محصولات کشاورزی دست یافته است .

عنوان طرح

تعریفی از محصول

ظرفیت سالیانه

تعداد روزکاری

تعداد شیفت و مدت شیفت

تعداد پرسنل مورد نیاز

مساحت مورد نیاز

تعیین میزان سرمایه ثابت

سرمایه در گردش و کل سرمایه

برآورد قیمت تمام شده محصول و قیمت فروش و حداکثر سود در ظرفیت نهائی

سود ویژه

سرمایه کل سرانه

نقطه سر به سر

عمده برگشت سرمایه

نرخ برگشت سرمایه

پیشگفتار

هدف از انجام طرح و ضرورت طرح

نحوه سرمایه گذاری و اطلاعات مالی

فصل اول : بررسی بازار

تعریف کلی محصول

میزان تولید محصول

ارزش غذایی محصول

میزان مصرف و تقاضا

واردات محصول

فصل برداشت میوه

استانداردهای محصول

فصل دوم : بررسی فنی طرح

تکنولوژی خط تولید

موازنه جرم

برآورد ماشین آلات و تجهیزات خط تولید

خط تولید کنسانتره

پلان کلی کارخانه

برآورد دستگاه بخار

برآورد تاسیسات آب مصرفی کارخانه

تاسیسات برق کارخانه

براورد تاسیسات خبری کارخانه
برآورد سیستم اطفاء حریق
برآورد تاسیسات در گرمایش و سرمایش کارخانه
سیستم تصفیه فاضلاب
برآورد وسایل نقلیه
برآورد وسایل متفرقه
برآورد کل هزینه تاسیساتو تجهیزات کارخانه
برآورد مواد اولیه مصرفی کارخانه
برآورد پرسنل مورد نیاز کارخانه
برآورد و حقوق و مزایا در یک سال
برآورد انرژی مصرف مورد نیاز یکسال کارخانه
برآورد آب مصرفی مورد نیاز کارخانه
برآورد گازوئیل مصرفی کارخانه
جدول براورد هزینه های انرژی سالیانه کارخانه

دانلود با لینک مستقیم

دانلود طرح توجیهی کارخانه تهیه کنسانتره آب میوه جات

مگس میوه شرقی Oriental fruit fly

اختصاصی از اینو دیدی مگس میوه شرقی Oriental fruit fly دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 

 

 

 

 

 

موضوع : مگس میوه شرقی Oriental fruit fly

مقدمه

این مگس از آفات مهم بسیاری از انواع میوه می باشد که بندرت روی کدوئیان نیز مشاهده می شود. Waterhouse در سال 1993 این آفت را یکی از پنج گونه آفت مهم کشاورزی درآسیای جنوب شرقی دانسته است. اطلاعاتی در مورد اهمیت این گونه در تمام آسیا حتی مناطقی که آفت هنوز گزارش نشده است وجود دارد. بر همین اساس از میان این کمپلکس گونه های carambolae و B. papayae که دارای انتشار وسیع تر هستند ، خسارتزا نیز می باشند. I.M.White گزارش نمود که این دو گونه و B. occipitalis، B.philippinensis و B.kandiensis همانند B.dorsalis خسارتزا هستند درحالی که B.caryeae ممکن است خسارتزا باشد و گونه B.pyrifoliae تنها در مناطق محدودی آفت محسوب می شود.

// 12 صفحه //

تعیین برخی خصوصیات مکانیکی و ارائه روابط رگرسیونی مناسب میوه زیتون در ارقام متداول

اختصاصی از اینو دیدی تعیین برخی خصوصیات مکانیکی و ارائه روابط رگرسیونی مناسب میوه زیتون در ارقام متداول دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نویسند‌گان: ثمانه لواسانی ، امیرحسین افکاری سیاح ، عبداله گل محمدی
خلاصه مقاله:
برای کاهش تلفات و حفظ کیفیت محصولات کشاورزی در هنگام برداشت و پس از برداشت از جمله میوه زیتون و به منظور طراحی و بهینه سازی ماشینهای پس از برداشت نیاز به اطلاعات کافی از خواص مکانیکی آنها می باشد. درتحقیق حاضر با استفاده از دستگاه کشش- فشار و انجام آزمونهای مکانیکی طی یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح 6 و 8 روز)، اندازه میوه(کوچک، ،4 ، کاملا تصادفی اثر فاکتورهای مستقل مدت زمان پس از برداشت (روز برداشت، 2متوسط و بزرگ) و رقم(ماری، روغنی و گرد گلوله) بر ویژگیهای مکانیکی (نیرو و انرژی بیشینه، تغییرشکل ویژه و چغرمگی) بافت زیتون مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج آزمون فشاری و استخراج خواص مقاومتی بافت زیتون(منحنینیرو-تغییرشکل) نشان داد که نوع رقم اثر معنیداری بر نیرو و انرژی بیشینه، چغرمگی و تغییرشکل ویژه بافت زیتون درسطح احتمال 1% داشت. بهطوری که رقم روغنی محلی نسبت به ارقام ماری و گرد گلوله دارای بیشترین مقادیر نیرو و انرژی بیشینه و چغرمگی بوده که بهترتیب مقادیر 51/883نیوتن و116/659میلیژول و 0/053ژول برسانتی مترمکعب بهدست آمد. اثر مدت زمان پس از برداشت بر اغلب پارامترهای استحکامی بافت زیتون به طور معنیداری موثر بود به- طوری که با گذشت زمان پس از برداشت، بافت میوه سفتتر شد. در عین حال تاثیر اندازه میوه(براساس سطوح جرمی) صرفا بر دو فاکتور انرژی بیشینه و چغرمگی به طور معنیدار موثر بود. با توجه به آنالیز رگرسیونی و ضریب تبیین بالابین جرم میوه زیتون و زمان پس از برداشت و برخی پارامترهای مکانیکی(چغرمگی، نیروی بیشینه و تغییرشکل ویژه) میتوان نتیجه گرفت که با دقت بالایی می توان از طریق جرم میوه میزان انرژی مصرفی در واحد حجم و میزان تغییرشکل ویژه را تخمین زد.
کلمات کلیدی: میوه زیتون، ویژگیهای مکانیکی، آزمون فشاری، مدت زمان پس از برداشت

تحقیق در مورد انبار سردخانه میوه

اختصاصی از اینو دیدی تحقیق در مورد انبار سردخانه میوه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه8

فهرست مطالب

انواع سردخانه

سردخانه

مکانیزم سردخانه

 محل سردخانه

چینش محصول در اتاقک سردخانه

سردخانۀ میلاد

ساختمان سردخانه

نکات قابل توجه اینکه:

مقدمه

از زمانهای بسیار دور ، بشر همواره سعی در پیدا کردن روش هایی داشته که بتواند محصولات کشاورزی را برای مدتی نسبتاً طولانی نگهداری نماید. که از آنجمله می توان به خشک کردن، شور انداختن، ترش گرفتن، نمک زدن و دودی کردن اشاره نمود. اما یکی از روش هایی که برای نگهداری محصولاتی از قبیل میوه جات، گوشت، سیب زمینی، سیر، پیاز و ... متداول بوده است. نگهداری این مواد غذایی در سرمایی بود که از به تعادل رسیدن دمای محیط خنک تر و این مواد غذایی حاصل می شد.

چینی ها اولین کسانی بودند که به ماهیت سرما برای نگهداری مواد غذایی پی بردند و یونانی ها و ایرانی ها هم پس از چینی به این خاصیت پی بردند. در اوایل قرن نوزدهم، یخدان هایی عرضه شدند که دارای دو جداره بودند و مابین دو جدار از خاک اره و کاه پر می شد و در داخل آن یخ و گوشت قرار می گرفت که به این روش، می توانستند تا یک هفته، گوشت را نگه داری کنند. در سال 1915، سیستم یخچال های امروزی تا حدی شکل گرفت که از گاز ازت و کمپرسور برای خنک کردن مواد غذایی استفاده