تاثیر تجویز خوراکی اسیدهای چرب امگا در بیان ژن آنزیم کاسپاز 8 در بیماران با سرطان معده

اختصاصی از اینو دیدی تاثیر تجویز خوراکی اسیدهای چرب امگا در بیان ژن آنزیم کاسپاز 8 در بیماران با سرطان معده دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 کارشناسی ارشد

رشته زیست شناسی سلولی-مولکولی، گرایش ژنتیک

بررسی تاثیر تجویز خوراکی اسیدهای چرب امگا در بیان ژن آنزیم کاسپاز 8 در بیماران با سرطان معده در شهرستان تبریز

عنوان                                                                                                          

فصل اول: کلیــات و پیشینه تحقیق

1-1- بیان مساله. 2

1-2- فرضیات پژوهش... 9

1-3- اهداف  تحقیق.. 9

1-4- متغیر‌ها 10

1-5- فیزیولوژی معده 12

1-6- سرطان. 12

1-7- مراحل سرطانی شدن معده 13

1-8- انواع مختلف سرطان در معده 16

1-9- عوامل ایجاد کننده سرطان معده 16

1-10- تشخیص سرطان معده 17

1-10-1- آندوسکوپی قسمت فوقانی دستگاه گوارش... 17

1-10-2- عکس قسمت فوقانی دستگاه گوارش و معده و روده 18

1-10-3-اولتراسونوگرافی به روش آندوسکوپی.. 18

1-10-4- سی تی اسکن.. 18

1-10-5- ام اِر آی.. 19

1-11- درمان سرطان معده 20

1-11-1- جراحی.. 20

1-11-2- شیمی درمانی.. 20

1-11-2-1- نحوه استفاده از داروهای ضد سرطان. 21

1-11-2-2 مقاومت دارویی سرطان. 21

1-11-2-3- مکانیسم سلولی مقاومت به دارو. 22

1-11-2-4- عوارض جانبی شیمی‌درمانی.. 23

1-11-3- رادیوتراپی.. 24

1-11-3-1- عوارض جانبی رادیوتراپی.. 24

1-12- آپوپتوز. 25

1-12-1- مسیر گیرنده مرگ.... 26

1-12-2- مسیر میتو کندریایی.. 27

1-13-کاسپاز‌ها 29

1-13-1- انواع پروتئین‌های کاسپازی.. 30

1-14- اسید‌های چرب امگا 3، 6، 9. 30

1-14-1- نقش‌های اسید‌های چرب در بدن. 30

1-14-2- تقسیم بندی چربی‌ها 31

1-14-3- اسید‌های چرب ضروری.. 32

1-14-3-1- امگا- ۳. 33

1-14-3-2- امگا- 6. 35

1-14-3-3- امگا- 9. 36

1-15- پیشینه تحقیق.. 37

فصل دوم: مواد و روشها

2-1- نوع مطالعه. 41

2-2- تعیین حجم نمونه. 41

2-3- انتخاب بیماران. 42

2-4- روش برش انجمادی و رنگ آمیزی ایمنوهیستوشیمی.. 43

2-5- استخراج RNA و انجام Real time PCR.. 44

2-5-1- مواد شیمیایی مورد استفاده در استخراج RNA و انجام Real time PCR.. 44

2-5-2 دستگاه‌ها‌ استفاده شده در استخراج RNA و انجام Real time PCR.. 44

2-5-4- نمونه‌ها‌ 46

2-5-5- محاسبات آماری بررسی میزان بیان نسبی ژن. 46

2-5-6- استخراج RNA.. 47

2-5-7- تهیه بافر TAE.. 51

2-5-7-1- تهیه ژل آگاروز 1 %. 52

2-5-7-2- انجام الکتروفورز. 53

2-5-8- سنتز cDNA.. 53

2-5-9- Real-time RT-PCR.. 54

2-5-9-1- نمودار منحنی ذوب... 58

2-5-9-2- رسم نمودار استاندارد برای Real-Time PCR.. 58

2-5-9-3- کارایی (Efficiency) 59

2-5-10- روش تجزیه و تحلیل داده‌ها (روشهای آماری) 61

3-1- مقایسه اطلاعات دموگرافیک بیماران گروههای مورد مطالعه. 63

3-2- نتایج حاصله از برش انجمادی و رنگ آمیزی ایمنوهیستوشیمی.. 64

3-3- الکتروفورز نمونه‌های‌ RNA استخراج شده 66

3-4-  نتایج Real-time RT-PCR.. 67

3-4-1- مقایسه میزان بیان ژن آنزیم کاسپاز  8  در گروههای مورد مطالعه. 67

5-1- بحث... 70

5-2- نتیجه گیری.. 74

5-3- پیشنهادات... 74

منابع و مآخذ.

فرمت فایل: word

صفحات:80صفحه

 زبان : فارسی

تحقیق درمورد خشک کردن قارچ خوراکی 17 ص

اختصاصی از اینو دیدی تحقیق درمورد خشک کردن قارچ خوراکی 17 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 16

خشک کردن قارچ خوراکی

خشک کردن مواد غذایی و تبخیر و حذف نسبی رطوبت ماده غذایی و در نتیجه مساعد کردن محیط برای رشد میکرو ارگانیسم ها و انجام فعل و انفعالات شیمیایی به منظور حفظ و نگهداری مواد غذایی به مدت بیشتر ، یکی از راههای نگهداری مواد غذایی می باشد که کاربردهای وسیعی در صنایع غذایی دارد . بر همین اساس نیز خشک کردن قارچ خواکی صورت می گیرد.

در روش صنعتی خشک کردن قارچ ( hot air drying) ابتدا قارچ های مورد نظر تحت یک شستشو مقدماتی قرار می گیرند و برای به دست آوردن بهترین محصول خشک شده قارچ لازم است که قارچ ها بدون فرایند آنزیم بری پس از فرو بردن در محلول های حاوی 80/0 درصد یا 1/0 درصد متابی سولفیت سدیم ابتدا به مدت 5 ساعت در درجه حرارت 45 درجه سانتی گراد و بعد به مدت یک ساعت در حرارت 80 درجه سانتی گراد توسط هوای داغ و خشک تا رسیدن به رطوبت مطلوب ( زیر 7 درصد ) خشک شوند.

نتایج به دست آمده از تحقیقات اخیر به سوی کیفیت قارچ ها ی گونه آگاریکوس بیسپوروس خشک شده از نظر دانسیته ، ظرفیت آبگیری ، رنگ طعم به وسیله روشهای مختلف خشک کردن شامل : خشک کردن به وسیله هوای داغ ، خشک کردن به وسیله انجماد، خشک کردن تحت خلا خشک کردن بوسیله انجماد توسط خلا نشان داده است که در خشک کردن به وسیله انجماد تحت خلاء کیفیت قارچ خشک شده بهتر می باشد. از

طرفی تحقیقات نشان داده است روش freez _drying زمان خشک کردن را تا 60 درصد کاهش می دهد و از این نظر قدرت بازگشت عطر و طعم قارچ آگاریکوس در یک حد بالا بسیار موثر است.

ترشی کردن قارچ خوراکی

نگهداری میوه و سبزیجات خام به وسیله ترشی کردن یکی از روش های نگهداری مواد غذایی است که از زمان های قدیم متداول بوده است . این روش در مورد قارچ های مختلف نظیر گونه های پلوروتوس نیز بکار می رود.

اساس این روش این است که عمر نگهداری قارچ پس از خروج بخشی از آب در اندامهای باردهی قارچ تازه به وسیله مخلوطی از ادویه ، نمک . سرکه افزایش می یابد . در این محصول برگشت طعم وجود ندارد. در هندوستان نوعی ترشی قارچ در روغن تهیه می شود که استفاده از روغن بادام زمینی پس از نگهداری به مدت دو ماه در دمای اتاق کمی تغییر طعم ایجاد می کند . اگر روغن خردل استفاده شود عطر و طعم قوی ایجاد می کند که عطر و طعم قارچ را می پوشاند.

کنسرو کردن قارچ خوراکی

مراحل مختلف تهیه کنسرو و قارچ عبارتند از :

بازرسی و شستشو

قارچ ها از لحاظ وضعیت ظاهری مورد بررسی قرار می گیرند . بهترین قارچ در خط آنهایی هستند که غشاء شان بسته است و قارچ هایی که تغییر رنگ جزیی یا غشا ء های باز دارند با ساقه ها مخلوط شده و به خط (piecos and stems) می روند. ریشه ها و ساقه های اضافی قارچ کنده و کوتاه شده و سپس بافت قابل استفاده با فرو بردن در تانک های شستشو دهنده یا روی نقاله ها شستشو می شوند . ممکن است به آب شستشو میزان 1/0 درصد اسید سیتریک یا 3/0 درصد سدیم متابی سولفیت اضافه شود.

درجه بندی

عمل درجه بندی به منظور جدا کردن قارچ های کوچک و بزرگ صورت می گیرد . طی این مرحله قارچ های کوچک که قطر کلاهک آنها بین دو الی سه سانتی متر است از قارچ های درشت که کلاهک آنها 1 2 اینچ می باشد جدا می شوند.

4

عمل درجه بندی قارچ ها به خصوص از نظر اندازه به وسیله دستگاههای درجه بندی استوانه ای شکل چرخان انجام می گیرد. قارچ هایی که برای بسته بندی لوکس به کار می روند بر اساس اندازه فرم به شش اندازه یا بیشتر درجه بندی می شوند. اما قارچ هایی که در بسته بندیهای خرد شده مصرف می شوند به مظور یکنواختی عملیات بلانچ کردن به چهار اندازه یا بیشتر درجه بندی می گردند.

گاه درجه بندی پس از بلانچ کردن و خنک کردن قارچ ها انجام می شود.

پخت مقدماتی یا بلانچینگ

قارچ های شسته و درجه بندی شده از طریق نقاله ها به بلانچر ها(blancher) منتقل می شوند. این کار با بخار آب داغ در درجه حرارت 100-95 درجه سانتی گراد به مدت8-3دقیقه د یک نقاله مارپیچی شکل از جنس استیل انجام می شود ، صرف نظر از روش به کار رفته در بلانچ کردن به منظور دستیابی به حداکثر راندمان ، قارچ ها باید تا دمای مرکزی 180-170 درجه فارنهایت (2/82-8/76 درجه سانتی گراد) بلانچ شود* و بر حسب اندازه قارچ زمان بلانچ کردن فرق می کند.

در محلول بلانچینگ افزودن 0/05-1/0 درصد اسید سیتریک و یک درصد نمک توصیه می شود . تحقیقات نشان می دهد که عامل اصلی طعم قارچ 1-octen –3- ol در قارچ که تحت فرایند کنسرواسیون قرار می گیرد تا حدودی باقی می ماند . در فرایند کنسرو قارچ . قطعات قارچ طی عملیات بلانچینگ دچار کاهش وزن شده ( حدود 30-40 درصد) که در وزن محصول نهایی از نظر استاندارد حائز اهمیت می باشد و چنانچه پخت مقدماتی بیش از حد انجام شود وزن آبکشیده محصول را پس از عمل استریل کردن کاهش می دهد.

اسپری کوتای با آب سرد بعد از عمل بلانچینگ باید انجام شود تا قارچ ها را تا دمای 97 درجه سانتی گراد یا کمتر خنک کند . در صورتی که در عرض 10-5دقیقه بعد از بلانچ عملیات پر کردن انجام شود نیازی به سرد کردن قارچ ها نیست.

6- بازرسی نهایی

تحقیق خشک کردن قارچ خوراکی 17 ص

اختصاصی از اینو دیدی تحقیق خشک کردن قارچ خوراکی 17 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 15

خشک کردن قارچ خوراکی

خشک کردن مواد غذایی و تبخیر و حذف نسبی رطوبت ماده غذایی و در نتیجه مساعد کردن محیط برای رشد میکرو ارگانیسم ها و انجام فعل و انفعالات شیمیایی به منظور حفظ و نگهداری مواد غذایی به مدت بیشتر ، یکی از راههای نگهداری مواد غذایی می باشد که کاربردهای وسیعی در صنایع غذایی دارد . بر همین اساس نیز خشک کردن قارچ خواکی صورت می گیرد.

در روش صنعتی خشک کردن قارچ ( hot air drying) ابتدا قارچ های مورد نظر تحت یک شستشو مقدماتی قرار می گیرند و برای به دست آوردن بهترین محصول خشک شده قارچ لازم است که قارچ ها بدون فرایند آنزیم بری پس از فرو بردن در محلول های حاوی 80/0 درصد یا 1/0 درصد متابی سولفیت سدیم ابتدا به مدت 5 ساعت در درجه حرارت 45 درجه سانتی گراد و بعد به مدت یک ساعت در حرارت 80 درجه سانتی گراد توسط هوای داغ و خشک تا رسیدن به رطوبت مطلوب ( زیر 7 درصد ) خشک شوند.

نتایج به دست آمده از تحقیقات اخیر به سوی کیفیت قارچ ها ی گونه آگاریکوس بیسپوروس خشک شده از نظر دانسیته ، ظرفیت آبگیری ، رنگ طعم به وسیله روشهای مختلف خشک کردن شامل : خشک کردن به وسیله هوای داغ ، خشک کردن به وسیله انجماد، خشک کردن تحت خلا خشک کردن بوسیله انجماد توسط خلا نشان داده است که در خشک کردن به وسیله انجماد تحت خلاء کیفیت قارچ خشک شده بهتر می باشد. از

طرفی تحقیقات نشان داده است روش freez _drying زمان خشک کردن را تا 60 درصد کاهش می دهد و از این نظر قدرت بازگشت عطر و طعم قارچ آگاریکوس در یک حد بالا بسیار موثر است.

ترشی کردن قارچ خوراکی

نگهداری میوه و سبزیجات خام به وسیله ترشی کردن یکی از روش های نگهداری مواد غذایی است که از زمان های قدیم متداول بوده است . این روش در مورد قارچ های مختلف نظیر گونه های پلوروتوس نیز بکار می رود.

اساس این روش این است که عمر نگهداری قارچ پس از خروج بخشی از آب در اندامهای باردهی قارچ تازه به وسیله مخلوطی از ادویه ، نمک . سرکه افزایش می یابد . در این محصول برگشت طعم وجود ندارد. در هندوستان نوعی ترشی قارچ در روغن تهیه می شود که استفاده از روغن بادام زمینی پس از نگهداری به مدت دو ماه در دمای اتاق کمی تغییر طعم ایجاد می کند . اگر روغن خردل استفاده شود عطر و طعم قوی ایجاد می کند که عطر و طعم قارچ را می پوشاند.

کنسرو کردن قارچ خوراکی

مراحل مختلف تهیه کنسرو و قارچ عبارتند از :

بازرسی و شستشو

قارچ ها از لحاظ وضعیت ظاهری مورد بررسی قرار می گیرند . بهترین قارچ در خط آنهایی هستند که غشاء شان بسته است و قارچ هایی که تغییر رنگ جزیی یا غشا ء های باز دارند با ساقه ها مخلوط شده و به خط (piecos and stems) می روند. ریشه ها و ساقه های اضافی قارچ کنده و کوتاه شده و سپس بافت قابل استفاده با فرو بردن در تانک های شستشو دهنده یا روی نقاله ها شستشو می شوند . ممکن است به آب شستشو میزان 1/0 درصد اسید سیتریک یا 3/0 درصد سدیم متابی سولفیت اضافه شود.

درجه بندی

عمل درجه بندی به منظور جدا کردن قارچ های کوچک و بزرگ صورت می گیرد . طی این مرحله قارچ های کوچک که قطر کلاهک آنها بین دو الی سه سانتی متر است از قارچ های درشت که کلاهک آنها 1 2 اینچ می باشد جدا می شوند.

4

عمل درجه بندی قارچ ها به خصوص از نظر اندازه به وسیله دستگاههای درجه بندی استوانه ای شکل چرخان انجام می گیرد. قارچ هایی که برای بسته بندی لوکس به کار می روند بر اساس اندازه فرم به شش اندازه یا بیشتر درجه بندی می شوند. اما قارچ هایی که در بسته بندیهای خرد شده مصرف می شوند به مظور یکنواختی عملیات بلانچ کردن به چهار اندازه یا بیشتر درجه بندی می گردند.

گاه درجه بندی پس از بلانچ کردن و خنک کردن قارچ ها انجام می شود.

پخت مقدماتی یا بلانچینگ

قارچ های شسته و درجه بندی شده از طریق نقاله ها به بلانچر ها(blancher) منتقل می شوند. این کار با بخار آب داغ در درجه حرارت 100-95 درجه سانتی گراد به مدت8-3دقیقه د یک نقاله مارپیچی شکل از جنس استیل انجام می شود ، صرف نظر از روش به کار رفته در بلانچ کردن به منظور دستیابی به حداکثر راندمان ، قارچ ها باید تا دمای مرکزی 180-170 درجه فارنهایت (2/82-8/76 درجه سانتی گراد) بلانچ شود* و بر حسب اندازه قارچ زمان بلانچ کردن فرق می کند.

در محلول بلانچینگ افزودن 0/05-1/0 درصد اسید سیتریک و یک درصد نمک توصیه می شود . تحقیقات نشان می دهد که عامل اصلی طعم قارچ 1-octen –3- ol در قارچ که تحت فرایند کنسرواسیون قرار می گیرد تا حدودی باقی می ماند . در فرایند کنسرو قارچ . قطعات قارچ طی عملیات بلانچینگ دچار کاهش وزن شده ( حدود 30-40 درصد) که در وزن محصول نهایی از نظر استاندارد حائز اهمیت می باشد و چنانچه پخت مقدماتی بیش از حد انجام شود وزن آبکشیده محصول را پس از عمل استریل کردن کاهش می دهد.

اسپری کوتای با آب سرد بعد از عمل بلانچینگ باید انجام شود تا قارچ ها را تا دمای 97 درجه سانتی گراد یا کمتر خنک کند . در صورتی که در عرض 10-5دقیقه بعد از بلانچ عملیات پر کردن انجام شود نیازی به سرد کردن قارچ ها نیست.

6- بازرسی نهایی

در این مرحله قارچ های دگمه ای کوچک که هاگدانشان در حین بلانچ کردن باز شده جدا و ساقه اضافی قارچ ها

تحقیق در مورد خشک کردن قارچ خوراکی 17 ص

اختصاصی از اینو دیدی تحقیق در مورد خشک کردن قارچ خوراکی 17 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 15

خشک کردن قارچ خوراکی

خشک کردن مواد غذایی و تبخیر و حذف نسبی رطوبت ماده غذایی و در نتیجه مساعد کردن محیط برای رشد میکرو ارگانیسم ها و انجام فعل و انفعالات شیمیایی به منظور حفظ و نگهداری مواد غذایی به مدت بیشتر ، یکی از راههای نگهداری مواد غذایی می باشد که کاربردهای وسیعی در صنایع غذایی دارد . بر همین اساس نیز خشک کردن قارچ خواکی صورت می گیرد.

در روش صنعتی خشک کردن قارچ ( hot air drying) ابتدا قارچ های مورد نظر تحت یک شستشو مقدماتی قرار می گیرند و برای به دست آوردن بهترین محصول خشک شده قارچ لازم است که قارچ ها بدون فرایند آنزیم بری پس از فرو بردن در محلول های حاوی 80/0 درصد یا 1/0 درصد متابی سولفیت سدیم ابتدا به مدت 5 ساعت در درجه حرارت 45 درجه سانتی گراد و بعد به مدت یک ساعت در حرارت 80 درجه سانتی گراد توسط هوای داغ و خشک تا رسیدن به رطوبت مطلوب ( زیر 7 درصد ) خشک شوند.

نتایج به دست آمده از تحقیقات اخیر به سوی کیفیت قارچ ها ی گونه آگاریکوس بیسپوروس خشک شده از نظر دانسیته ، ظرفیت آبگیری ، رنگ طعم به وسیله روشهای مختلف خشک کردن شامل : خشک کردن به وسیله هوای داغ ، خشک کردن به وسیله انجماد، خشک کردن تحت خلا خشک کردن بوسیله انجماد توسط خلا نشان داده است که در خشک کردن به وسیله انجماد تحت خلاء کیفیت قارچ خشک شده بهتر می باشد. از

طرفی تحقیقات نشان داده است روش freez _drying زمان خشک کردن را تا 60 درصد کاهش می دهد و از این نظر قدرت بازگشت عطر و طعم قارچ آگاریکوس در یک حد بالا بسیار موثر است.

ترشی کردن قارچ خوراکی

نگهداری میوه و سبزیجات خام به وسیله ترشی کردن یکی از روش های نگهداری مواد غذایی است که از زمان های قدیم متداول بوده است . این روش در مورد قارچ های مختلف نظیر گونه های پلوروتوس نیز بکار می رود.

اساس این روش این است که عمر نگهداری قارچ پس از خروج بخشی از آب در اندامهای باردهی قارچ تازه به وسیله مخلوطی از ادویه ، نمک . سرکه افزایش می یابد . در این محصول برگشت طعم وجود ندارد. در هندوستان نوعی ترشی قارچ در روغن تهیه می شود که استفاده از روغن بادام زمینی پس از نگهداری به مدت دو ماه در دمای اتاق کمی تغییر طعم ایجاد می کند . اگر روغن خردل استفاده شود عطر و طعم قوی ایجاد می کند که عطر و طعم قارچ را می پوشاند.

کنسرو کردن قارچ خوراکی

مراحل مختلف تهیه کنسرو و قارچ عبارتند از :

بازرسی و شستشو

قارچ ها از لحاظ وضعیت ظاهری مورد بررسی قرار می گیرند . بهترین قارچ در خط آنهایی هستند که غشاء شان بسته است و قارچ هایی که تغییر رنگ جزیی یا غشا ء های باز دارند با ساقه ها مخلوط شده و به خط (piecos and stems) می روند. ریشه ها و ساقه های اضافی قارچ کنده و کوتاه شده و سپس بافت قابل استفاده با فرو بردن در تانک های شستشو دهنده یا روی نقاله ها شستشو می شوند . ممکن است به آب شستشو میزان 1/0 درصد اسید سیتریک یا 3/0 درصد سدیم متابی سولفیت اضافه شود.

درجه بندی

عمل درجه بندی به منظور جدا کردن قارچ های کوچک و بزرگ صورت می گیرد . طی این مرحله قارچ های کوچک که قطر کلاهک آنها بین دو الی سه سانتی متر است از قارچ های درشت که کلاهک آنها 1 2 اینچ می باشد جدا می شوند.

4

عمل درجه بندی قارچ ها به خصوص از نظر اندازه به وسیله دستگاههای درجه بندی استوانه ای شکل چرخان انجام می گیرد. قارچ هایی که برای بسته بندی لوکس به کار می روند بر اساس اندازه فرم به شش اندازه یا بیشتر درجه بندی می شوند. اما قارچ هایی که در بسته بندیهای خرد شده مصرف می شوند به مظور یکنواختی عملیات بلانچ کردن به چهار اندازه یا بیشتر درجه بندی می گردند.

گاه درجه بندی پس از بلانچ کردن و خنک کردن قارچ ها انجام می شود.

پخت مقدماتی یا بلانچینگ

قارچ های شسته و درجه بندی شده از طریق نقاله ها به بلانچر ها(blancher) منتقل می شوند. این کار با بخار آب داغ در درجه حرارت 100-95 درجه سانتی گراد به مدت8-3دقیقه د یک نقاله مارپیچی شکل از جنس استیل انجام می شود ، صرف نظر از روش به کار رفته در بلانچ کردن به منظور دستیابی به حداکثر راندمان ، قارچ ها باید تا دمای مرکزی 180-170 درجه فارنهایت (2/82-8/76 درجه سانتی گراد) بلانچ شود* و بر حسب اندازه قارچ زمان بلانچ کردن فرق می کند.

در محلول بلانچینگ افزودن 0/05-1/0 درصد اسید سیتریک و یک درصد نمک توصیه می شود . تحقیقات نشان می دهد که عامل اصلی طعم قارچ 1-octen –3- ol در قارچ که تحت فرایند کنسرواسیون قرار می گیرد تا حدودی باقی می ماند . در فرایند کنسرو قارچ . قطعات قارچ طی عملیات بلانچینگ دچار کاهش وزن شده ( حدود 30-40 درصد) که در وزن محصول نهایی از نظر استاندارد حائز اهمیت می باشد و چنانچه پخت مقدماتی بیش از حد انجام شود وزن آبکشیده محصول را پس از عمل استریل کردن کاهش می دهد.

اسپری کوتای با آب سرد بعد از عمل بلانچینگ باید انجام شود تا قارچ ها را تا دمای 97 درجه سانتی گراد یا کمتر خنک کند . در صورتی که در عرض 10-5دقیقه بعد از بلانچ عملیات پر کردن انجام شود نیازی به سرد کردن قارچ ها نیست.

6- بازرسی نهایی

در این مرحله قارچ های دگمه ای کوچک که هاگدانشان در حین بلانچ کردن باز شده جدا و ساقه اضافی قارچ ها

دانلود رساله کارشناسی ارشدپتانسیل سنجی تولید بیودیزل از پسماندهای خوراکی وگیاهی و استفاده از این منابع دراستان اردبیل

اختصاصی از اینو دیدی دانلود رساله کارشناسی ارشدپتانسیل سنجی تولید بیودیزل از پسماندهای خوراکی وگیاهی و استفاده از این منابع دراستان اردبیل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تعداد صفحات 80 صفحه WORD

چکیده

نیاز روز افزون جهان به منابع جدید انرژی به ویژه در بخش سوخت، امروزه یکی از مشکلات اساسی کشورهای توسعه یافته و حتی در حالت توسعه است به عبارتی این مشکل همانند دهه های گذشته تنها به کشورهای وارد کننده نفت اختصاص ندارد بلکه حتی تولید کنندگان بزرگ نفت از جمله کشور ما با مشکلات متعددی در زمینه تهیه سوخت روبرو هستند. کمبود و یا به عبارتی کاهش ظرفیت پالایشی در جهان یکی از عوامل بروز این مشکلات است. اما موضوع به همینجا ختم نمی­شود زیرا آلودگی ناشی از سوختهای فسیلی و پایانپذیر بودن آنها نیز از دیگر عواملی است که بشر را به تلاش برای دستیابی به سوختهای جانشین برای این منابع واداشته است. بیودیزل سوختی جدید و تجدیدپذیر است که استفاده از آن در بسیاری از کشورهای دنیا متداول است. بیودیزل (منوالکیل­استر) یک سوخت کمک گازوئیل پاک است که از منابع طبیعی و قابل تجدید مانند روغن­های گیاهی ساخته می­شود. در این پایان نامه استان اردبیل به عنوان پتانسیل مورد مطالعه به منظور بررسی میزان ظرفیت موجود کشت و تولید دانه های روغنی مولد سوخت بیودیزل در این استان با هدف دستیابی به سوختی پاک و تجدیدپذیر و در عین حال ارزان، مورد مطالعه و بررسی قرار گرفته است. تولید بیودیزل از دانه های روغنی در این استان به لحاظ تنوع تولید، بسیار مناسب بوده و این در حالی است که طبق نتایج بدست آمده در این پایان نامه، استعمال روغن از دانه های روغنی مستعد و فرآوری و استفاده از آن به منظور سوخت بیودیزل، انرژی قابل دسترس مناسبی به میزان 26,407 تن بیودیزل از کل مزارع زیر کشت اختصاص یافته به محصولات متنوع از جمله کلزا، پنبه، سویا، آفتابگردان و فندق در این استان را دارا می باشد. به منظور تولید بیودیزل علاوه بر روغن های گیاهی تازه می توان از روغن های خوراکی پسماند نیز استفاده نمود. یافته های تحقیق نشان می دهد که در حدود 25 درصد از روغن های خوراکی مورد استفاده در آشپزخانه ها به پسماند تبدیل می شود. مقدار مصرف سالیانه روغن خوراکی در ایران در حدود 1 میلیون و 200 هزار تن در سال می باشد که با در نظر گرفتن ضریب 25 درصد مقدار روغن پسماند سالیانه در کشور در حدود 300 هزار تن خواهد بود و از آن جا که ضریب تبدیل روغن پسماند خوراکی به بیودیزل عدد 1 می باشد ظرفیت تولید بیودیزل از روغن های خوراکی در ایران برابر با 300 هزار تن در سال خواهد بود. در صورت حذف یارانه های گازوییل و اختصاص دادن بخشی از آن به سوخت بیودیزل، این سوخت قدرت رقابتی بیشتری با گازوییل خواهد داشت و تمایل مصرف کننده به استفاده از آن افزایش خواهد یافت.

واژه های کلیدی: بیودیزل، پتانسیل سنجی، تولید انرژی، روغن گیاهی، انرژی های تجدید پذیر

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                   صفحه

چکیده 1

فصل اول. 2

1-1- مقدمه. 3

1-2- اهداف تحقیق.. 4

1-3- سوالات تحقیق.. 4

1-4- فرضیه تحقیق.. 4

1-5- منابع انرژی جهانی و وضعیت کنونی انرژی.. 4

1-6- آشنایی با سوخت های زیستی.. 6

1-7- آشنایی با بیودیزل. 8

1-8- تاریخچه تولید بیودیزل. 9

1-9- روند رشد تولید بیودیزل در جهان. 10

1-10- شرکت های تولید کننده بیودیزل در جهان. 13

1-11- مواد اولیه در تولید سوخت بیودیزل. 14

1-12- دلایل استفاده از بیودیزل. 15

فصل دوم. 19

2-1- مقدمه. 20

2-2- وضعیت دانه های روغنی در ایران. 20

2-3- وضعیت تولید روغن خوراکی در ایران. 21

2-4- فرآیند تولید بیودیزل. 23

2-5- روشهای انبارش و نگهداری سوخت بیودیزل. 27

2-5-1- محل انبارش... 27

2-5-2- ظروف انبارش... 28

2-5-3- تمیز کردن مخزن. 28

2-6- مقایسه آلایندگی سوخت دیزل و بیودیزل. 30

2-7- مطالعات انجام گرفته در زمینه تولید بیودیزل. 36

فصل سوم. 40

3-1- مقدمه. 41

3-1-1- روش های پیش بینی اقتصادی.. 41

3-1-2- مدل سازی ARIMA , MA , AR برای داده های سری زمانی.. 42

3-1-2-1- فرایند خودرگرسیون (AR) 42

3-1-2-2- فرآیند میانگین متحرک.. 42

3-1-2-3- فرآیند خودرگرسیون میانگین متحرک.. 43

3-1-2-4- فرآیند خودرگرسیون میانگین متحرک انباشته. 43

3-1-3- روش باکس- جنکینز. 44

3-1-3-1- سری زمانی.. 45

3-1-3-2- تابع خود همبستگی.. 45

3-1-3-3- تابع خود همبستگی جزئی نمونه. 46

3-1-3-4- تخمین.. 48

3-1-3-5- کنترل تشخیصی.. 48

3-2- شبکه عصبی مصنوعی.. 49

3-2-1- تعریف شبکه عصبی.. 49

3-2-2- ساختار شبکه های عصبی.. 49

3-3- ارزیابی اقتصادی یک طرح.. 49

3-3-1- اهمیت ارزیابی در تحلیل های اقتصادی.. 50

3-3-2- تعریف اقتصاد مهندسی.. 50

3-3-3- اصول پایه ای در اقتصاد مهندسی.. 51

3-3-3-1- بهره 51

3-3-3-2- ارزش زمانی پول. 52

3-3-3-3- نرخ بازگشت سرمایه. 52

3-3-3-4- حداقل نرخ جذب کننده 52

3-3-4- پارامترها و شکل فرآیند مالی.. 53

3-4-طراحی دیاگرام تولید بیودیزل. 53

3-5-محاسبه توابع قیمت برای سوخت بیودیزل. 53

فصل چهارم. 56

4-1- مقدمه. 57

4-2-ارزیابی اقتصادی تولید بیودیزل از روغن های پسماند خوراکی در استان اردبیل.. 59

4-2-1- بررسی تولید و مصرف سوخت گازوییل در ایران. 59

4-3- بررسی وضعیت تولید بیودیزل از روغن های گیاهی دراستان اردبیل.. 61

4-3- تعیین قیمت سربه سر برای بیودیزل تولید شده کارخانه ای با ظرفیت 350 هزار گالن.. 64

4-3-1- تعریف قیمت سربه سر. 64

4-3-2- روابط مورد استفاده در تعیین قیمت سر به سر بیودیزل تولید شده از پسماند خوراکی.. 64

فصل پنجم. 71

5-1- نتیجه گیری.. 72

5-2- پیشنهادات... 75

منابع و مراجع. 76

فهرست جداول

عنوان                                                                                                   صفحه

جدول 1-1- عرضه/ تقاضای جهانی بیودیزل (هزار تن) [18] 11

جدول 1-2-میانگین نرخ رشد تولید و مصرف بیودیزل را در سال های 2000-2010. 12

جدول 1-3-درصد تجارت بیودیزل نسبت به تولید آن [19] 13

جدول 1-4-سهم بازار جهانی شرکت های تولید کننده بیودیزل از ظرفیت تولید- [20] 14

جدول 1-5- خصوصیات و عملکرد گیاهان روغنی[3] 15

جدول 2-1- پراکنش و توزیع جغرافیایی صنایع روغن نباتی در استان های کشور. 22

جدول2-2-دمای ابری، دمای ریزش ودمای سرد مسدود کننده فیلتر برای انواع بیودیزل. 30

جدول 2-3-مقایسه درصد آلاینده های برای سوخت های B100و B20 در مقایسه با دیزل. 33

جدول 3-2- رهنمون های لازم جهت انتخاب عمل کنده های غیرفصلی در مدل ARIMA.. 47

جدول3-3- رهنمون های لازم جهت انتخاب عمل کننده های فصلی در مدل ARIMA 47

جدول4-1- میزان تولید بیودیزل از اراضی زیرکشت به تفکیک شهرستان ها در استان اردبیل.. 58

جدول4-1-تخمین کاهش هزینه آلاینده های ناشی از کاربرد بیودیزل به جای سوخت دیزل. 61

جدول4-2- وضعیت کشت گیاهان روغنی در نظر گرفته شده برای تولید بیودیزل در ایران. 62

جدول4-3- بررسی تولید بیودیزل از جلبک در استان اردبیل.. 63

جدول4-4- وضعیت توزیع اراضی زمین [4] 63

جدول4-5-هزینه های سرمایه گذاری برای ساخت کارخانه تولید بیودیزل. 65

جدول4-6- هزینه های عملیاتی طرح احداث کارخانه تولید بیودیزل. 66

جدول 4-7- هزینه های واحد و سالانه برای تولید سالانه. 67

جدول4-8- قیمت سربه سر بیودیزل تولید شده در کارخانه ای باظرفت تولید 350 هزارگالن.. 68

فهرست اشکال و نمودار ها

عنوان                                                                                                   صفحه

نمودار 1-1- سناریوهای تولید جهانی نفت بر مینای تولید جاری [3] 5

شکل 1-1- منابع اصلی سوخت های زیستی مورد استفاده در اتومبیل ها [12] 8

نمودار 1-2- درصد سهم کشورها از کل ظرفیت تولید بیودیزل در جهان 2010 [14] 16

نمودار 1-3- درصد سهم کشورها از کل واقع بیودیزل در جهان 2010 [14] 17

نمودار 1-4- درصد سهم کشورها از کل بیودیزل در جهان 2010 [14] 17

شکل2-1- واکنش تولید متیل استر و گلیسیرول[5] 25

شکل2-2- فرایند تولید بیودیزل[6] 26

شکل2-3- درصد هر یک از ورودی ها به فرایند تولید بیودیزل[6] 26

شکل2-4- درصد هر یک از خروجی ها از فرایند تولید بیودیزل[6] 27

شکل2-5- آلاینده های NOx مربوط به B100 تشکیل شده از انواع اسید چرب [28] 34

شکل2-6-افزایش آلاینده های NOx مربوط به سوخت های مختلف B100[28] 35

شکل 4-1- وضعیت تولید و مصرف سوخت گازوئیل در فاصله سال های 1380 تا 1387. 59

شکل 4-2- میزان واردات گازوئیل به ایران در فاصله سال های 1383 تا 1387. 60

شکل4-3- میزان گازهای گلخانه ای تولید شده در کشور در فاصله سال های 1383 تا 1387. 60

نمودار4-4- میزان روغن قابل استحصال از چهار گیاه پنبه، آفتابگردان، فندق و جلبک... 62

نمودار4-5 قیمت سربه سر بیودیزل تولید شده از مواد اولیه مختلف در ایران. 70