بنام خداوند جان وخرد کتاب حاضر ترجمه بخشی از ویرایش یازدهم کتاب Modern Nutrition, 2014 است که از رفرنس های مصوب دبیرخانه شورای آموزش پزشکی و تخصصی برای رشته های گروه علوم پزشکی میباشد. این کتاب به عنوان کتاب درسی در بسیاری از دانشگاههای امریکا تدریس میشود. این کتاب در کشورما در اغلب دروس مقاطع کارشناسی و دکتری و بخصوص آزمون های دوره کارشناسی ارشد و دکتری گرایش های مختلف رشته تغذیه کاربرد دارد. نثر سنگین این کتاب درمقایسه با سایر مراجع رشته تغذیه، مانع از ترجمه این کتاب رفرنس نشد و امید است ترجمه این کتاب، کمک کوچکی به علاقمندان ادامه تحصیل در مقاطع ارشد ودکتری رشته تغذیه نیز باشد. زحمات کارشناسان ارشد تغذیه، خانمها حججی در مبحث چربی، آوانی مبحث پروتئین، غلامپور مبحث قندها، میری مبحث روی و کلسیم، عزالدین مبحث ید و آقای علیمرادی درمبحث آهن و روی قابل تقدیر است. لازم میدانیم ازجناب آقای امین امامی زاده مسئول محترم انتشارات رویان پژوه که پیشقدم درنشر بسیاری از مراجع جدید رشته تغذیه هستند ومستمرا ما را به ترجمه این کتاب تشویق مینمودند،
کتاب تغذیه مادرن 2014