مقاله بررسی توالی بهینه کارها (مساله تک ماشینه پایه)

اختصاصی از اینو دیدی مقاله بررسی توالی بهینه کارها (مساله تک ماشینه پایه) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پروژه درس برنامه‌ریزی تولید رشته مهندسی صنایع

تعداد صفحات :30 صفحه

نوع فایل : word و قابل ویرایش

چکیده

زمان‌بندی تخصیص منابع در طول زمان برای اجرای مجموعه‌ای از وظایف است. این تعریف نسبتاً دو مفهوم مختلف را در بردارد. اولاً زمان‌بندی نوعی تصمیم‌گیری است و فرآیندی است که در جریان آن برنامه‌ زمانی را تعیین می‌کنند. ثانیاً زمان‌بندی مبحثی نظری است که مجموعه‌ای از اصول، مدل‌ها، روش‌ها و نتایج منطقی را در بر می‌گیرد. که برای ما بینشی عمیق در مورد عمل زمان‌بندی فراهم می‌آورد.

نظریه زمان‌بندی اصولاً با مدل‌های ریاضی سرو کار دارد و بین کار زمان‌بندی و توسعه مدل‌های زمان‌بندی رابطه برقرار می‌کند و بطور پیوسته آنها را با مسائل نظری و عملی زمان‌بندی محک می‌زند.

در این مقاله درباره تاریخچه و روشهای مختلف تولیدی و انتخاب بهترین روش تهیه سوسیس و کالباس، شرح پروسه تولید، شرح فرآیند منتخب برای انجام پروژه و تعیین شاخص عملکرد و تابع هدف که به دوروش الگوریتم هاجسون و جستجو در همسایگی استفاده می شود.

هر دوی روشهای هاجسون و جستجو در همسایگی، شیوه های ساده امّا ارزشمند در حل مسائل مربوط به تعیین توالی کارهاست. حال ممکن است این سوال پیش بیاد که آیا می توان شیوه ای همه منظوره و ابتکاری به صورت توأم از این روشها ارائه داد؟ در جواب باید گفت اکنون ملاحظات مهم و تأثیرگذاری در انطباق و چگونگی اجرای این روش ها، حتی در مسائل تک ماشینه پایه، وجود دارد. در ضمن تجربه ثابت کرده است که به کارگیری یک شیوة بهینه سازی خاص و یک استراتژی ابتکاری خاص بسیار مناسب تر از بکارگیری توأم چند روش خواهد بود.

با استفاده از قابلیتهای هر کدام از روشهای فوق می توان حتی مسائل پیچیئده تری را در مورد توالی عملیاتی و زمانبندی مورد تحقیق قرار دهیم.

فهرست مطالب

مقدمه 4

تاریخچه7

شرح پروسه تولید9

نیروی انسانی مورد نیاز15

شرح فرایند منتخب18

تعیین شاخص عملکرد و تابع هدف21

الگوریتم هاجسون (کمیته کردن تعداد کارهای دارای دیر کرد) 23

الگوریتم جستجو در همسایگی برای کمیته کردن تعداد

 کارهای دارای تاخیر25

نتیجه‌گیری و پیشنهادات29

منابع 30

منابع:

–        استفاده از اطلاعات در دسترس کارخانه گوشتیران

–        اطلاعاتی که در طی چند بازدید و همکاری مهندسین صنایع کارخانه فوق بدست آمده است.

–        جزوه درس برنامه ریزی تولید نوشته دکتر احمدی

–        کتاب توالی عملیات نوشته بیکر

مقدمه

زمان‌بندی تخصیص منابع در طول زمان برای اجرای مجموعه‌ای از وظایف است. این تعریف نسبتاً دو مفهوم مختلف را در بردارد. اولاً زمان‌بندی نوعی تصمیم‌گیری است و فرآیندی است که در جریان آن برنامه‌ زمانی را تعیین می‌کنند. از این لحاظ بیشتر آموخته‌های ما در مورد زمان‌بندی را می‌توان در مورد تصمیم‌گیری‌های دیگر نیز بکار بست. لذا این بحث ارزش عملی عام دارد. ثانیاً زمان‌بندی مبحثی نظری است که مجموعه‌ای از اصول، مدل‌ها، روش‌ها و نتایج منطقی را در بر می‌گیرد. که برای ما بینشی عمیق در مورد عمل زمان‌بندی فراهم می‌آورد. از این لحاظ نیز بیشتر آموخته‌های ما در مورد زمان‌بندی را می‌توان در مورد سایر نظریه‌ها بکار برد. و بنابراین ارزش مفهومی عام دارد. مساله عملی تخصیص منابع در طول زمان برای اجرای مجموعه‌ای از کارها، در وضعیت‌های مختلف مطرح می‌شود. اما در بیشتر موارد عمل زمان‌بندی کارها پس از حل برخی مسائل مربوط به برنامه‌ریزی اصولی مورد توجه قرار می‌گیرد و باید این نکته را در نظر داشت که تصمیمات مربوط به زمان‌بندی اهمیت کمتری نسبت به مجموعه وسیعتری از تصمیمات مدیریتی دارد به عنوان مثال در حل مسائل مربوط به ساخت، مسائل مدیریتی مربوط به انتخاب محصولی که باید ساخته شود و تعیین میزان تولید هر محصول اولویت دارد.

نظریه زمان‌بندی اصولاً با مدل‌های ریاضی سرو کار دارد و بین کار زمان‌بندی و توسعه مدل‌های زمان‌بندی رابطه برقرار می‌کند و بطور پیوسته آنها را با مسائل نظری و عملی زمان‌بندی محک می‌زند. دیدگاه نظری بطور غالب رویکردی کمی است و سعی آن دست یافتن به ساختار مساله در قالب شکل فشرده ریاضی است. به ویژه، این رویکرد کمی با تفسیر اهداف تصمیم‌گیری در قالب یک تابع هدف  صریح و بیان موانع تصمیم‌گیری بصورت محدودیت‌های صریح شروع می‌‌شود.

بطور سنتی مسائل زمان‌بندی بصورت مسائل بهینه‌سازی محدودیت‌دار به ویژه مسائل مربوط به تخصیص منابع و توالی عملیات مورد بررسی قرار گرفته است. در پاره‌ای از موارد مساله زمان‌بندی تنها مربوط به تخصیص منابع است و در این حالات مدل‌های برنامه‌ریزی ریاضی معمولاً می‌تواند برای تعیین تصمیمات در زمینه تخصیص منابع بهینه مورد استفاده قرار گیرد.

در مجموع می‌توان گفت که در مسائل زمان‌بندی ۳ هدف مطرح می‌شوند که به قرار زیر هستند.

بهره‌وری کار از منابع

۱-       پاسخ‌گویی سریع به تقاضا

۲-       انطباق دقیق زمان‌های تحویل یا موعد‌های تحویل تعیین شده.

برای ساختار و عینیت بخشیدن به این اهداف، لزوم اجرای یک زمان‌بندی دقیق منطبق با ساختار تولید به خوبی قابل درک است.

تاریخچه

    سوسیس و کالباس فرآورده هایی غیر بومی و غیر سنتی هستند . تکنولوژی این فرآورده در سال ۱۹۲۸ میلادی توسط یک روسی به نام افوناسیو به ایران وارد گردید . در سال ۱۳۱۰ تولید این فرآورده به صورت خانگی شروع و در سال ۱۳۱۷ اولین واحد صنعتی توسط آرزومانیان تاسیس و در سال ۱۳۳۸ واحدی توسط میکائیلیان شروع به کار نمود .

امروزه انواع مختلفی فرآورده مانند کالباس تازه دودی خشک و نیمه خشک مارتادلا لیونر، سوسیس آلمانی و بلغاری در واحدهای فرآورده های گوشتی ایران که تعدادشان در حدود ۱۹۰ واحد تولیدی می باشد تهیه می شود .

  احداث هر واحد تولیدی مستلزم شناخت مسائل و نکات فنی نظیر: انتخاب تکنولوژی بهتر ، انتخاب ماشین آلات و تجهیزات تولیدی و نقشه استقرار آنها ، نحوه استفاده از انرژی سوخت ، برق ، آب ، تامین نیروی انسانی و میزان مواد اولیه مورد نیاز آنها می باشد .

  اولین قدم جهت انجام بررسیهای فنی ، شناخت نوع فرآیند و مراحل مختلف آن می باشد .

مناسبترین شرایط عملکرد برای واحد تولیدی سوسیس و کالباس یک شیفت کاری است که هم اکنون نیز درکلیه واحدهای فعال کشور رعایت می شود . با توجه به زمان مورد نیاز مراحل اصلی فرآیند، زمان هر شیفت هشت ساعت در نظر گرفته می شود . البته پخت بعضی از محصولات تولیدی نظیر کالباس مارتادلا ، طولانی بوده ودر خارج از زمان شیفت انجام می شود . منتهی به خاطر اینکه حداکثر۲ نفر برای انجام این کار کافی است، لذا زمان شیفت همان ۸ ساعت می باشد .

  روشهای مختلف تولیدی و انتخاب بهترین روش

   همانطور که قبلا گفته شد سوسیس وکالباس مخلوطی از گوشت، روغن، کره، تخم مرغ، آردگندم، آرد سویا، آب ویخ، چاشنیها و سایر افزودنیها مجاز است. اصول کار در تمام واحدهای تهیه سوسیس وکالباس یکسان بوده و هدف این واحدها تهیه مخلوط صحیح و سالمی از مواد فوق می باشد. البته تناسب انواع مواد اولیه و شرایط خاص هر منطقه در نحوه انجام فرآیند اختلافات جزئی به وجود می آورد که ذیلا توضیح داده می شود .

  عملیات اصلی تولید سوسیس و کالباس شامل آماده سازی مواد اولیه، اختلاط ،پر کردن وپخت و دود می شود در قسمت آماده سازی اندازه ذرات مواد اولیه تنظیم می شود . گوشت مهمترین ماده اولیه ای است که نیاز به آماده سازی دارد. گوشت تحویلی به کارخانه با توجه به نوع آن مراحل قصابی ، خرد کردن توسط گیوتین و نیز چرخ کردن را طی می کند . سایر مواد اولیه اغلب به صورت آماده تحویل کارخانه می شوند و فقط در بعضی موارد توسط آسیابهای معمولی اندازه ذرت آنها تنظیم می گردد.

دانلودتحقیق درمورد شواهد پالینه شناسی برای منشا علمی توالی گیلینت

اختصاصی از اینو دیدی دانلودتحقیق درمورد شواهد پالینه شناسی برای منشا علمی توالی گیلینت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 28

ششواهد پالینه شناسی برای منشا علمی توالی گیلینت- دترمیتوس در پلیستوسن های بخشهای Marathousa شهرهای بزرگ در جنوب غربی یونان.

چکیده

Marathousa Member لایه پلیستوسن میانی در جنوب غربی یونان،‌به آسانی قابل تشخیص است اما چرخه های سنگ شناسی پیچیده شامل آلتراسیون مرتبه اول از لیگنیت ها و گل های و آلتراسون مرتبه دوم با ثبت توالی لایه های ارگانیکی بیان می شود. شواهد پالینه شناسی نشان می دهد که چرخه های سنگ شناسی می تواند با چرخش زمین بدست می آید. همه رگه های لیگنیتی موجب گرمی جنگل های بلوط می شوند در حالی که لایه های آواری جلگه پهن نیمه خشک عمدتاً از نوع جلگه Artemisia را فراهم می کند. به این معنی که سیکل سنگ شناسی مرتبه اول که سیکل یخبندان را نشان می دهد (یعنی سیکل غیرمعمولkyr- 100) ،‌حداقل kyr 350زمان می برد. گرده ها زمان بستری مجرای نوسان آب و هوا را در بسیاری از لایه های ارگانیکی زیرین نشان می دهد با 5 نوسان در یک اتصال کامل لیگنیت- دتریتوس به این معنی که سیکل سنگ شناسی مرتبه دوم ،‌سیکل kyr -21 را منعکس می کند رابطه فازی بین سیکل های سنگ شناسی و سیکل های علمی بر مبنای چینه شناسی پالینو و زمان بازتاب چرخش الکترون نشان داده شده است. محیطهای لاکوسترین با سطح افزایش یافته آب- از دیدگاه رسوب شناسی برای دوره های انجماد بکار می رود در مقابل گیاهان با تلاقی محلی برای دوره های انجماد درونی بکار می روند. لایه های ارگانیکی زیرین در محیطهای حد واسط )پوشش گیاهی ،‌عمق آب و ...) بین محیط های انجماد کامل و انجماد درونی شکل می گیرند.

مقدمه

در ناحیه مدیترانه ،‌سیکل های سنگ شناسی مشخص در حوضچه های رسوبی مربوط به دوره های و محیطهای متفاوت اتفاق می افتد. این سیکل های سنگ شناسی شامل جفت های دوگانه مارل،‌دتریتوس (سیلت/ رس) یا لایه های ارگانیکی ( لیگنیت/ Sapropel) ،‌آلتراسیون منظم در مقاطع فشرده m-100 کلسیم را نشان می دهد. فهم منشا و فرایندهای تشکیل دهنده این سیکل های سنگ شناسی می تواند منجر به دانش تشخیص سن زمین شناسی با ثبت پوشش پالئو و ثبت زیست محیطی پالئو بطور مطمئن می شود.

پذیرفته شده است که تغییر طولانی مدت آب و هوا با تغییرات پارامترهای مدار زمین کنترل می شود برای ذخایر زیر دریای مدیترانه،‌ارتباط بین سیکل های رسوبی و سیکل های علمی مشخص شده است. این ارتباطها با عوض شدن متوالی قطب های مغناطیسی همچنین چینه شناسی موجودات دریایی بر اساس فرامینوفرهای پلانکتونی و نانوپلانکتون های آهکی مشخص می شود. هماهنگی خوبی بین مدت کالیبره شدن سیکل سنگ شناسی و مدت محاسبه یک سیکل علمی وجود دارد. این ارتباط منجر به ایجاد مدت زمان قطبیت سیکل علمی (APTS) می شود که سن های استاندارد زمین شناسی برای رویدادهای ژئومغناطیسی عمده مربوط به دوران نئوژن و کواترنری بدست می دهد.

به تازگی روش های چینه شناسی چرخه ای که در بالا ذکر شد برای ذخایر قاره ای بدون مراجعه به چینه شناسی موجودات دریایی به کار رفته است. در بسیاری موارد حوضچه های کوچک قاره ای سرعت های رسوبگذاری بالاتری نسبت به حوضچه های اقیانوسی بزرگ دارند. Hilgen و همکارانش فواید حوضچه های قاره ای به عنوان مکان های شناسایی برای تشخیص سیکل های Milankovich را بطور مستقیم تر بدلیل مجزا شدن آنها از فرایندهای نمایش هندسی اقیانوس با مکانیزم های ذاتی غیرخطی بیان کردند. اکثر مطالعات موردی در بالا برای حوضچه های اقیانوسی به نئو‍ژن محدود شده است با APTS جزئی و مقاطع بی سابقه از موجودات دریایی. در حوضچه بطلمیوسی لاکوتیرینی پالئوسن مربوط به شمال یونان آلتراسیون منظمی از مارل سفید بژی رنگ و لیگنیت سیاه رنگ با 4 زیر مجموعه پالئومگنتیت (cochiti , Nunivak, Sidufjall. Thvera) را نشان می دهد که به سیکل جداگانه kyr-21 بر مبنای رابطه با منحنی های علمی مورد نظر ما مربوط است. رگه های لیگنیت به مراحل جداگانه یخبندان در سطوح پایینی دریاچه نسبت داده می شود در حالیکه لایه های مارل با مراحل گرم و رسوب افزایشی و احتمالا در سطوح بالایی دریاچه همراهند.

متاسفانه پیدا کردن روشنی بین پارامترهای اربیتالی برای ذخایر پلیوستن قاره ای مشکل هستند. در حالی که Ma 1، بخصوص عوض شدن قطبیت مغناطیسی کمتر دیده می شود،‌و سیکل یخبندان kyr100 با سیکل های قدیمی Milankovitch همراه شده است. این امر می تواند ترکیبی از سیکل های سنگ شناسی با مرتبه های متفاوت نسبت به رسوبات پلیستون اخیر را بدست دهد. دریاچه ی شهرهای بزرگ نمونه ای از حوضچه های پلیوستوسن قاره ای در منطقه مدیترانه استو. Marathousa که شامل ذخایر لاکوسترینی پلیوستوسن میانی می شود. به روشنی آشکار است اما سیکل

محاسبات امپدانسهای توالی خطوط انتقال و انرژی

اختصاصی از اینو دیدی محاسبات امپدانسهای توالی خطوط انتقال و انرژی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

محاسبات امپدانسهای توالی خطوط انتقال و انرژی

قیمت 8000تومان 

فایل  ورد  قابل  ویرایش 

فهرست مطالب

عنوان                                                                                                    صفحه فصل 1 : مقدمه 

فصل 2: امپدانسهای توالی خطوط انتقال

4-1- امپدانس های توالی منفی و مثبت خطوط …………………………….   1

4-2- پیوند و لتگردانی یا کوپلاژ و لتگردانی   ……….………………..……..   5

4-3- اندوکتانسهای خودی و متقابل در سیم های استوانه ای موازی   ……………  9

4-4- خط کارسون   ………………………………………….……….  16

4-5- امپدانسهای خط سه فازه   ……………………………….……….   21

4-6- جا به جائی هادیهای خط    …….………………….…………….     28

      4-6-1- دوران هادیهای خط با استفاده از R      ……..…….…………  30

      4-6-2- محاسبه امپدانسهای توالی توسط R    …..……….………..    44

      4-6-3- پیچیدن زوج هادی خط   ……...……………………..……..   48

4-7- خطوط کاملاً جا به جا شده   ……...………………………………   55

4-8- مدار نامتعادل ناشی از جا به جائی ناقص   ……...……………………..   62

4-9- امپدانس توالی خطوط با هادیهای باندل   ……...………………….…   70

4-10- امپدانس توالی خطوط با یک سیم زمین   ……....……………..…….   80

       4-10-1- امپدانس توالی خط بدون جابجائی با یک سیم زمین …………..…83

       4-10-2- تقسیم جریان بین سیم زمین و زمین  ……….…..………….   89

       4-10-3- امپدانس توالی خط جا به جا شده با یک سیم زمین    …...…. ….. 91

4-11- امپدانس توالی خطوط با دو سیم زمین   …… …….……….……….  97

       4-11-1-  امپدانس توالی خط بدون جابه جائی با دو سیم زمین   ….….….  99

       4-11-2-  امپدانس توالی خط جابه جا شده با دو سیم زمین   ……… …... 101

4-12- امپدانس توالی خطوط با n سیم زمین   ……...……………..…….   107

4-13-  امپدانس توالی صفرخطوط جابه جا شده با سیم های زمین  ……..……  108

       4-13-1- مدار تک ـ فاز با مدار برگشت جریان از طریق زمین    …..……   108

       4-13-2- مدار تک با سیم و سیم زمین و مدار برگشت جریان    ..………   111

       4-13-3- مبنائی برای امپدانس توالی صفر I یا 3I   ……….……..    114

4-14- محاسبات هادیهای دارای مغزی فولادی  ……………………….….   116

4-15- جابه جائی و عدم جا به جائی خطوط چند مداره موازی   …………..….  122

4-16- بهینه ساختن مدار موازی برای داشتن حداقل نامتعادلی     ………….…. 131

مسائل   ………………………………………….……………….   135

فصل 3: کاپاسیتانس توالی خطوط انتقال 

5-1- کاپاسیتانس توالی مثبت و منفی خطوط جا به جا شده  …….……..……  150

5-2- کاپاسیتانس توالی صفر خطوط جا به جا شده  ………………………..   156

5-3- کاپاسیتانس متقابل خطوط انتقال   ………….……………………..   161

5-4- کاپاسیتانس متقابل خطوط سه فازه بدون سیم های زمین    ………….….  169

5-5- کاپاسیتانس خط جا به جا شده بدون سیم های زمین  …………….……  175

5-6- کاپاسیتانس متقابل خط سه فازه با سیستم های زمین  ……………….…  175

5-7- کاپاسیتانس خطوط دو مداره  ………………………….…………   184

5-8- نامتعادلی الکتروستاتیکی خطوط بدون جا به جائی  ……….………….    191

مسائل   ………………………………………………………..….  198

دانلود تحقیق بررسی توالی بهینه کارها (مساله تک ماشینه پایه)

اختصاصی از اینو دیدی دانلود تحقیق بررسی توالی بهینه کارها (مساله تک ماشینه پایه) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه
زمان‌بندی تخصیص منابع در طول زمان برای اجرای مجموعه‌ای از وظایف است. این تعریف نسبتاً دو مفهوم مختلف را در بردارد. اولاً زمان‌بندی نوعی تصمیم‌گیری است و فرآیندی است که در جریان آن برنامه‌ زمانی را تعیین می‌کنند. از این لحاظ بیشتر آموخته‌های ما در مورد زمان‌بندی را می‌توان در مورد تصمیم‌گیری‌های دیگر نیز بکار بست. لذا این بحث ارزش عملی عام دارد. ثانیاً زمان‌بندی مبحثی نظری است که مجموعه‌ای از اصول، مدل‌ها، روش‌ها و نتایج منطقی را در بر می‌گیرد. که برای ما بینشی عمیق در مورد عمل زمان‌بندی فراهم می‌آورد. از این لحاظ نیز بیشتر آموخته‌های ما در مورد زمان‌بندی را می‌توان در مورد سایر نظریه‌ها بکار برد. و بنابراین ارزش مفهومی عام دارد. مساله عملی تخصیص منابع در طول زمان برای اجرای مجموعه‌ای از کارها، در وضعیت‌های مختلف مطرح می‌شود. اما در بیشتر موارد عمل زمان‌بندی کارها پس از حل برخی مسائل مربوط به برنامه‌ریزی اصولی مورد توجه قرار می‌گیرد و باید این نکته را در نظر داشت که تصمیمات مربوط به زمان‌بندی اهمیت کمتری نسبت به مجموعه وسیعتری از تصمیمات مدیریتی دارد به عنوان مثال در حل مسائل مربوط به ساخت، مسائل مدیریتی مربوط به انتخاب محصولی که باید ساخته شود و تعیین میزان تولید هر محصول اولویت دارد.
نظریه زمان‌بندی اصولاً با مدل‌های ریاضی سرو کار دارد و بین کار زمان‌بندی و توسعه مدل‌های زمان‌بندی رابطه برقرار می‌کند و بطور پیوسته آنها را با مسائل نظری و عملی زمان‌بندی محک می‌زند. دیدگاه نظری بطور غالب رویکردی کمی است و سعی آن دست یافتن به ساختار مساله در قالب شکل فشرده ریاضی است. به ویژه، این رویکرد کمی با تفسیر اهداف تصمیم‌گیری در قالب یک تابع هدف  صریح و بیان موانع تصمیم‌گیری بصورت محدودیت‌های صریح شروع می‌‌شود.
بطور سنتی مسائل زمان‌بندی بصورت مسائل بهینه‌سازی محدودیت‌دار به ویژه مسائل مربوط به تخصیص منابع و توالی عملیات مورد بررسی قرار گرفته است. در پاره‌ای از موارد مساله زمان‌بندی تنها مربوط به تخصیص منابع است و در این حالات مدل‌های برنامه‌ریزی ریاضی معمولاً می‌تواند برای تعیین تصمیمات در زمینه تخصیص منابع بهینه مورد استفاده قرار گیرد.
در مجموع می‌توان گفت که در مسائل زمان‌بندی 3 هدف مطرح می‌شوند که به قرار زیر هستند.
 
بهره‌وری کار از منابع
1-    پاسخ‌گویی سریع به تقاضا
2-    انطباق دقیق زمان‌های تحویل یا موعد‌های تحویل تعیین شده.
برای ساختار و عینیت بخشیدن به این اهداف، لزوم اجرای یک زمان‌بندی دقیق منطبق با ساختار تولید به خوبی قابل درک است.
 
تاریخچه
    سوسیس و کالباس فرآورده هایی غیر بومی و غیر سنتی هستند . تکنولوژی این فرآورده در سال 1928 میلادی توسط یک روسی به نام افوناسیو به ایران وارد گردید . در سال 1310 تولید این فرآورده به صورت خانگی شروع و در سال 1317 اولین واحد صنعتی توسط آرزومانیان تاسیس و در سال 1338 واحدی توسط میکائیلیان شروع به کار نمود .
امروزه انواع مختلفی فرآورده مانند کالباس تازه دودی خشک و نیمه خشک مارتادلا لیونر، سوسیس آلمانی و بلغاری در واحدهای فرآورده های گوشتی ایران که تعدادشان در حدود 190 واحد تولیدی می باشد تهیه می شود .
  احداث هر واحد تولیدی مستلزم شناخت مسائل و نکات فنی نظیر: انتخاب تکنولوژی بهتر ، انتخاب ماشین آلات و تجهیزات تولیدی و نقشه استقرار آنها ، نحوه استفاده از انرژی سوخت ، برق ، آب ، تامین نیروی انسانی و میزان مواد اولیه مورد نیاز آنها می باشد .
  اولین قدم جهت انجام بررسیهای فنی ، شناخت نوع فرآیند و مراحل مختلف آن می باشد .  
مناسبترین شرایط عملکرد برای واحد تولیدی سوسیس و کالباس یک شیفت کاری است که هم اکنون نیز درکلیه واحدهای فعال کشور رعایت می شود . با توجه به زمان مورد نیاز مراحل اصلی فرآیند، زمان هر شیفت هشت ساعت در نظر گرفته می شود . البته پخت بعضی از محصولات تولیدی نظیر کالباس مارتادلا ، طولانی بوده ودر خارج از زمان شیفت انجام می شود . منتهی به خاطر اینکه حداکثر2 نفر برای انجام این کار کافی است، لذا زمان شیفت همان 8 ساعت می باشد .
  روشهای مختلف تولیدی و انتخاب بهترین روش
   همانطور که قبلا گفته شد سوسیس وکالباس مخلوطی از گوشت، روغن، کره، تخم مرغ، آردگندم، آرد سویا، آب ویخ، چاشنیها و سایر افزودنیها مجاز است. اصول کار در تمام واحدهای تهیه سوسیس وکالباس یکسان بوده و هدف این واحدها تهیه مخلوط صحیح و سالمی از مواد فوق می باشد. البته تناسب انواع مواد اولیه و شرایط خاص هر منطقه در نحوه انجام فرآیند اختلافات جزئی به وجود می آورد که ذیلا توضیح داده می شود .
  عملیات اصلی تولید سوسیس و کالباس شامل آماده سازی مواد اولیه، اختلاط ،پر کردن وپخت و دود می شود در قسمت آماده سازی اندازه ذرات مواد اولیه تنظیم می شود . گوشت مهمترین ماده اولیه ای است که نیاز به آماده سازی دارد. گوشت تحویلی به کارخانه با توجه به نوع آن مراحل قصابی ، خرد کردن توسط گیوتین و نیز چرخ کردن را طی می کند . سایر مواد اولیه اغلب به صورت آماده تحویل کارخانه می شوند و فقط در بعضی موارد توسط آسیابهای معمولی اندازه ذرت آنها تنظیم می گردد.

فهرست مطالب
                                        
مقدمه     
تاریخچه    
روش‌های مختلف تولیدی    
شرح پروسه تولید    
نیروی انسانی مورد نیاز    
شرح فرایند منتخب    
تعیین شاخص عملکرد و تابع هدف    
الگوریتم هاجسون (کمیته کردن تعداد کارهای دارای دیر کرد)
الگوریتم جستجو در همسایگی برای کمیته کردن تعداد کارهای دارای تاخیر    
نتیجه‌گیری و پیشنهادات    
منابع     

شامل 33 صفحه word

ترجمه و اسلاید فصل پنجم کتاب Gen 9( با عنوان ژنها و توالی ژنوم)

اختصاصی از اینو دیدی ترجمه و اسلاید فصل پنجم کتاب Gen 9( با عنوان ژنها و توالی ژنوم) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

در این مجموعه فصل پنجم کتاب ژن 9 (ژنها و توالی ژنوم)ترجمه و نیز ازآن پاورپوینت تهیه شده است. لازم به ذکر است که این کتاب به عنوان یک هند بوک برای دانشجویان رشته های بیوتکنولوژی ، اصلاح نباتات و نیز زیست شناسی می باشد. امیدوارم مفید باشه