تحقیق درس الگوی تغذیه و آشپزی پودمان تغذیه و سلامت خانواده

اختصاصی از اینو دیدی تحقیق درس الگوی تغذیه و آشپزی پودمان تغذیه و سلامت خانواده دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

 دانلود تحقیق درس الگوی تغذیه و آشپزی پودمان تغذیه و سلامت خانواده با فرمت ورد و قابل ویرایش در 25 صفحه

با موضوع تاثیر تغذیه مناسب بر سلامت انسان

 این مقاله بسیار کامل و جهت ارائه به دانشگاه علمی کاربردی و شامل موارد زیر می باشد : مقدمه  سوابق تحقیق  متن تحقیق  نتیجه گیری  پیشنهادات   منابع و ماخذ

مقدمه

  امروزه مردم جهان، مصرف داروهای شیمیایی را که به شکل انواع کپسول، قرص و عصاره های دارویی در بسته بندی های بسیار زیبا و جالب عرضه می شود، مؤثرترین روش برای بازگشت سلامتی و شفای انواع بیماری ها می دانند، ولی در حال حاضر عده زیادی از دانشمندان جهان که تعداد انها نیز روز به روز در حال افزایش است تلاش می کنند تا با استفاده از گنجینه منابع طبیعی وسیع کره زمین که به صورت گیاهان و جانوران به طور رایگان در اختیار انسان قرار گرفته است، با انجام تحقیقات علمی در مراکز تحقیقاتی مجهز بین المللی، مواد شفابخش به دست آورند. تعجب نکنید، این مواد ارزشمند شفابخش در همان نعمت های خدادادی وجود دارد که هر روز چند بار به عنوان غذا برای رفع گرسنگی و تهیه انرژی برای کار و فعالیت مصرف می شود و حیات انسان مدیون آنهاست. این دانش جدید که در حال حاضر یکی از مهمترین رشته های علمی به شمار می رود، غذا درمانی یا غذا دارویی  نامیده می شود. آیا جالب نیست که سیر، این گیاه خوراکی ساده، قادر است سلول های سرطانی را منهدم سازد. و با ویروس ها مبارزه کند و آیا تعجب آور نیست که وجود مواد ارزشمندی در اسفناج می توانند ویروس هایی را در بدن فلج کنند و در بند بکشند که ممکن است منشأ ایجاد سرطان مربوط به گردن شوند؟ و یا وجود یک ماده ناشناخته در مارچوبه و آووکادو در لوله های آزمایشگاهی موجب متوقف شدن تکثیر ویروس هایی شده است که می توانند منشأ ایجاد مهلکترین بیماری عفونی زمان یعنی ایدز(2) شوند؛ و یا اینکه کلم دارای مواد شیمیایی ارزشمندی است که بدن انسان را در برابر آثار مسمومیت های ناشی از آلودگی های شدید محیط محفوظ می دارد؛ و یا موادی ارزشمند در تعدادی از گیاهان خوراکی وجود دارد که چون فرشته رحمت در بدن ما فعال بوده، از لخته شدن خون در داخل رگ ها جلوگیری می کند؛ و یا مواد شفابخشی به نام فایبر (نظیر سبوس گندم و الیاف سایر گیاهان) پس از هضم مواد غذایی از آنها آزاد شده و به کبد کمک می رسانند تا با توانایی بیشتری کلسترول  مضر و مواد مضر را دفع کند؛ و سرانجام مواد شیمیایی ارزشمندی در گیاهان وجود دارد که پس از خوردن، داخل مغز شده و در انتقال پیام ها بین نورون ها یا رشته های اعصاب تآثیر گذارده و از این طریق در وضع روحی و روانی و در حافظه و هوشیاری و به طور خلاصه در همه حالاتی که نشانه سلامتی انسان است اثر می گذارند. اشتباه نشود، غذا خوردن، صرفا یک اتفاق پیش پا افتاده نیست که تنها موجب استمرار حیات می شود. از قرن ها پش، تغذیه به منزله دانش بسیار مهمی در جهان مطرح بوده است و دانشمندان برای پ بردن به اسرار آثار تغذیه در بدن، مطالعات و تحقیقات وسیعی انجام داده اند و عامه محققان به رژیم غذایی به مثابه مؤثرترین عامل در سلامتی انسان، توجه خاصی داشته اند. امروزه مسلم شده است که روش صحیح، متعادل و مناسب تغذیه در سلامتی و طول عمر انسان آثار قطعی دارد و با پیشکیری از بیماری ها، انسان را از مصرف داروهای شیمیایی که اغلب عوارض جانبی به دنبال دارند بی نیاز می سازد

دانلود تحقیق تغذیه در بیماریهای کلیوی

اختصاصی از اینو دیدی دانلود تحقیق تغذیه در بیماریهای کلیوی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

رژیم غذایی در بیماران دچار نارسایی مزمن کلیه ها « CRF »

رژیم غذایی در بیماران بر اساس ناتوانی انجام کار کلیه ها تنظیم می شود.

اعمال طبیعی کلیه ها عبارتند از:

1-     دفع مواد زائد . ازته

2-     تنظیم حجم قوام مایعات بدن « آب و الکترولیت »

3-     ساخت و پرداخت بعضی از مواد اساسی بدن از جمله ویتامین ها بنابراین صرف نظر از علت اولیه نارسایی کلیه مثلا فشارخون، دیابت گلو مرو نفریت مزمن که بعضا رژیم غذایی خاص خود را نیز لازم دارند در این دسته بیماران دفع آب- سدیم- کلر- منیزیم – فسفر – تعدادی از اسیدهای آلی و غیر آلی – پایانه مواد پروتئینی . ازته مختل می شود.

      از طرف دیگر جذب موادی چون ویتامین D – کلسیم – اسید فولیک – ریبوفلاوین – آهن دو ظرفیتی مختل می شود و همچنین بعضی از مواد از جمله پیریدوکسین « ویتامین B6 » - اسید فولیک – ویتامین C افزایش دفع پیدا می کند و نیز موادی مثل ویتامین D3 فعال ساخته نمی شود و نکته آخر اینکه این بیماران دچار هیپر لیپیدی خصوصا افزایش تری گلیسیرید خون می شوند که نه به جهت زیادتر ساخته شدن بلکه به علت عدم دفع کافی آن است.

بعضی از این اختلالا ت با دیالیز قابل اصلاح است ولی بیمارانی تحت درمان با دیالیز  قرار می گیرند که دفع خیلی پایین تری دارند که بدون دیالیز قادر به زیست نیستند لذا بیماران دچار نارسایی مزمن کلیه ها به دودسته بیماران دیالیزی و غیر دیالیزی « بیماران فونکیسون بهتر کلیه ها» تقسیم می شوند.

تغذیه در بیماران دچار نارسایی مزمن کلیه های غیر دیالیزی

آب – یکی از مشکلات اولیه در بیماران دچار نارسایی کلیه عدم توانایی در تغلیظ ادرار است بنابراین ممکن است بیماران مقدار زیادی آب از دست بدهند. لذا تا زمانی که فیلتراسیون ( CFR ) به کمتر از 20  ml / min  نرسیده است بیماران محدودیتی در مصرف آب ندارند جز در موارد فشار خون و بهترین روش اندازه گیری آب مصرفی اندازه گیری سدیم خون است ولی می توان مقدار ادرار و مایعات از دست رفته در یک 24 ساعت را با مقدار مایعات از دست رفته ناپیدا « از راه مدفوع، تنفس، پوست و غیره » که حدودا 600 سی سی می شود جمع نمود مقدار مایعات مصرفی روزهای بعد بیمار را تعیین نمود.

ناگفته نماند وضعیت و شرایط بیمار و محیط او در محاسبه مقدار مایعات مصرفی یک شرط است. در موارد تب- تعریق زیاد- محیط گرم و خشک- اختلالات تنفسی و گوارشی لازم است. مقداری مایع افزون تر محاسبه شود ولی از طرفی در محاسبه مقدار مایعات غذایی باید به مواد خشک هم دقت کرد. مثلا نانها به طور متوسط 10% - گوشتها 60% و میوه ها تا 90% آب دارند. شاید بهترین روش محاسبه مقدار نیاز مایعات بدن اینگونه باشد که بیمار آن مقدار مایعات مصرف نماید که در اندام تحتانی در وضعیت ایستاده به شرط عدم ضایعه و اختلال عمومی و موضعی ادم مختصری پیدا شود، نه به طور محسوس و واضح، ولی علمی ترین روش محاسبه وابستگی آب به کلرور سدیم است که با محدودیت کلرور سدیم آب بدن تنظیم شود.

 الکترولیت ها :

سدیم : (NA )

می دانیم در نارسایی کلیه سدیم نمی تواند از لوله های ادراری کلیه خارج شود که موجب افزایش حجم- ادم- فشار خون می شود. بیمارانی با نارسایی مزمن کلیه ها هستند که به علت دفع زیاده از حد سدیم نیاز به نمک کافی و حتی افزون بر حد معمول دارند مثلا بیمارانی که دچار اسهال مزمن هستند و یا تعریق شدیدی دارند و یا بیمار این که دچار سندرم فانکونی و یا بیماری کیستیک مدولاری کلیه باشند و یا هیپر کلسمی دارند که باید کلرور سدیم مصرفی روزانه آنها 100- 120 میلی اکی والان یعنی 8- 6 گرم باشد ولی به طور معمول در بیمارانی که دچار نارسایی مزمن کلیه ها بوده ولی دچار ادم، فشار خون هستند می توان 80- 100 میلی اکی والان کلرورسدیم ( 3- 5 ) گرم نمک داد ولی اگر بیمار اولیگوریک شده و یا عوارض بالا را داشت

شامل 9 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود تحقیق کاربرد امولسینایرها در کاهش چربی و افزایش کیفیت تغذیه ای

اختصاصی از اینو دیدی دانلود تحقیق کاربرد امولسینایرها در کاهش چربی و افزایش کیفیت تغذیه ای دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

در زمانی که سوء تغذیه و چاقی در سراسر جهان افزایش پیدا کرد شاید این مسئله تعجب آور نبود که سلامتی، تغذیه و مدیریت وزن در گرایش مصرف کننده به صنعت غذا جریان دارد پیامد این گرایش ها یک نوآوری در این بخش بود که بوسیله نیاز به کاهش دریافت اجزای مضر مثل چربی های اشباع ترانس- نمک، شکر تحریک شد در حالیکه تلاش در همه زمان ها برای رسیدن به مواد غذایی تقویتی و فعال مانند موادی معدنی- ویتامین ها- آنتی اکسیدان ها به تندرست زندگی کردن کمک می کنند. آنچه که در بازار امروزه جهت کاهش چربی و کالری محصولات ارائه شده است در واقع یک موفقیت بزرگی است. در uk به تنهایی این بازارها به GBP با ارزش 875/1 میلیون در سال 2004 تقسیم شدند که این میزان بالاتر از GBP 372/1 میلیون در سال 2000 بود در سال 2005 فروشندگان انتظار داشتند به میزان GBP 975/1 میلیون برسند. به هر حال باید این مسئله آشکار شود که در حرکت به سمت و سوی سلامتی محصولات تغذیه ای سخت خواهد بود برای مصرف کننده که انتظار داشته باشد کیفیت غذاها بستگی به مسائلی مانند ارزیابی حسی بافت طعم، ظاهر دارد.

امولیسنایرها به عنوان ابزار ساختاری برای کاهش چربی و یا افزایش تغذیه ای مفید خواهند بود. که نمونه ای از آن ها در تعداد زیادی از سیستم های تولید مواد غذایی نشان داده شده است. برای مثال کاربرد امولسیفایرها در کاهش چربی به عنوان مثال ساختار چربی در خامه هموژنیزه شده و بستنی ها لزوماً ابتکارات جدیدی نیستند اخیراً توسعه های زیادی در زمینه امولسیفایر صورت گرفته از قبیل استفاده از تکنولوژی مزوفاز امولسیفایر که کاربرد آن ها در تولید محصولاتی از قبیل بستنی هایی با میزان چربی صفر و پخش کننده ها می باشد.

امولسیفایر در این مثال عبارتست از ملکول هایی (بدون پروتئین) که از اسیدهای چرب و ترکیبات استخراج شده دیگر بدست می آیند مانند لستین، منوگیلیسریدها.

فایل ورد 5 ص

دانلود تحقیق رابطه تغذیه و ورزش

اختصاصی از اینو دیدی دانلود تحقیق رابطه تغذیه و ورزش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بدن انسان برای رشد و بقای بافتهای خود از موادی استفاده می کند که از طریق دهان و دستگاه گوارش به آن می رسد به این عمل در اصطلاح آکادمیک تغذیه می گویند.

سرفصل مطالب تحقیق رابطه ورزش و تغذیه:

مقدمه    

رابطه تغذیه و ورزش         

مواد انرژی زا و غیر انرژی زا         

مقدار انرژی مورد نیاز ورزشکار       

نقش مواد پروتئینی در ورزش           

ورزش و مکمل های غذایی  

شرایط زیر احتمالاً نیاز به مکمل دارد: 

کمبود ویتامین یا مواد معدنی:

نقش آهن در بدن و میزان مورد نیاز آن در ورزشکاران زن و مرد    

رژیم غذایی مناسب شرط لازم برای اثر بخشی ورزش      

از نوشیدن مایعات غافل نشوید           

نتیجه گیری         

منابع     

تحقیق رابطه تغذیه و ورزش به صورت فایل ورد docx و در 12 صفحه می باشد که برای به هم نریختن متن لطفا دو فونت Bnazanin , Btitre  که همراه فایل دانلود شده است را در صورت نداشتن این دو فونت به مجموعه فونتهای خود اضافه وهمچنین از افیس 2010 به بالا برای نمایش بهتر فایل استفاده نمایید.

دانلود مقاله نقش تغذیه در بیماری گواتر

اختصاصی از اینو دیدی دانلود مقاله نقش تغذیه در بیماری گواتر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نقش تغذیه در بیماری گواتر:

- مقدمه

- ید

- نمک یددار

- اهمیت ید

- ید مورد نیاز از کجا تأمین می شود

- کمبود ید

- گواتر چیست

- گواتر ساده یا آندمیک

- کرتینیسم

اختلالات ناشی از کمبود ید در چه منطقی از کشور شایع است

- راههای پیشگیری

- منابع غذایی

سمینار والدین:

- هپاتیت B

- مقدمه

- عامل هپاتیت B

- مهمترین منبع ویروس هپاتیت B

- محل زندگی و افزایش ویروس هپاتیت B

- مهمترین نشانه های هپاتیت B

- مهمترین راههای شناسایی ناقلین هپاتیت B

- راههای انتقال هپاتیت B

- راههای عمومی انتقال هپاتیت B

- دورة نهفتگی بیماری هپاتیت B

- خطر افرادی که بطور مزمن به هپاتیت B آلوده اند

- انتقال هپاتیت B در محل کار

- فعالیتهای ورزشی روزانه برای مبتلایان

- به هپاتیت B

- واکسن هپاتیت B

- برنامه غذایی بیماران مبتلا به هپاتیت B

- مهمترین راههای پیشگیری از بروز هپاتیت B

سمینار کودکان:

- غذا و تغذیه

- غذا چیست

- تعریف

- چرا غذا می خوریم

- غذا از چه چیزهایی درست شده است

- انرژی غذا و نیاز به آن

- انرژی غذا و نیاز به آن

- کالری چیست؟

- گروههای غذایی

- گروه شیر و فرآورده های آن

- گروه گوشت و تخم مرغ

- گروه میوه ها و سبزیها

مقدمه:

بر اساس گزارشات سازمان جهانی بهداشت 20% جمعیت جهان مبتلا به سوء تغذیه های مزمن هستند. حدود 190 میلیون کودک زیر 5 سال از سوء تغذیه انرژی پروتئینی رنج می برند و روزانه 40 هزار نفر از این کودکان می میرند. بیش از 2 میلیارد نفر که اکثر زنان و کودکان می باشند، دچار کمبود یک یا چند ماده مغذی (ید، آهن، ویتامینهای A و D و …) هستند. عواقب این کمبودها عقب ماندگیهای جسمی و ذهنی، کوری و مرگ می باشد.

کمبودهای فوق الذکر از عمده ترین مشکلات تغذیه ای کشور ما محسوب می گردند از جمله اختلالات ناشی از کمبود ید حدود 15 میلیون نفر از جمعیت کشور را به درجات مختلف گرفتار کرده است و تخمین زده می شود که حدود 3 میلیون نفر از عوارض شدید آن رنج می برند. آنچه که قابل تعمق است عوارضی چون کاهش قدرت فراگیری، کاهش کارآیی و عدم توانایی در کسب مهراتهای پیچیده است که در ارفاد مبتلا به کمبود ید ظرهر می گردد و نسل آینده و توسعه ملی اقتصادی کشور را در معرض مخاطره قرار می دهد. مسئله مهم آن است که اختلالات ناشی از کمبود ید غیرقابل جبران اما قابل پیشگیری هستند.

اختلالات ناشی از کمبود ید بعنوان یکی از کمبودهای تغذیه ای شایع شناخته شده است. این اختلالات در اثر فقدان ید در رژیم غذایی بوجود می آیند و از گواتر، عقب ماندگی روانی و اختلالات جسمی تاکریتنیسم را شامل می شوند. اکثر این اختلالات دائمی و علاج ناپذیر هستند اما تمام آنها قابل پیشگیری اند. مصرف روزانه نمک یددار، حفاظت کاملی را در برابر تمام اختلالات ناشی از کمبود ید با هزینه سرانه بسیار ناچیزی در سال فراهم می کند.

برای آنکه تمام افراد بتوانند ید را بمقدار کافی در رژیم غذایی روزانه دریافت نمایند بر اساس برنامه ریزیهای انجام شده نمک یددار در هر شهر و روستا در دسترس همگان قرار گرفته است.

ید:

ید یک عنصر طبیعی و ضروری برای زندگی انسان است. بدن انسان برای انجام برخی از واکنشهای حیاتی خود نیاز به ید دارد که باید بطور مداوم در اختیارش قرار گیرد.

مقدار ید بدن یک فرد بالغ در حدود 15 تا 25 میلی گرم است و در تمام سلولها ید موجود است، ولی در حدود 70 تا 80 درصد آن در غده تیروئید می باشد.

وجود ید برای ساختن هورمونهای تیروئید برای بدن ضرورت دارد. همچنین وجود ید در تبادلاتمربوط به انرژی در بدن، رشد و تکامل و متابولیسم بسیاری از عوامل مغزی ازجمله در تبدیل کاروتن به ویتامین A، سنتز پروتئین، جذب کربوهیدرات از روده در مواقعی که تولید تیروکسین طبیعی باشد بسیار موثر است.

ید بیشتر بصورت ید معدنی یا احیاء شده یدید (iodide) و کمی هم بصورت ید غیر آلی یا متصل به ترکیبات آلی در غذا وجود دارد. ید معدنی در تمام طول دستگاه گوارش و بخصوص در روده کوچک جذب می شود.

نمک یددار:

نمک یددار جهت پیشگیری از کمبود ید بکار می رود و آن نمکی است معمولی که حاوی یکی از ترکیبات ید بمقدار جزیی می باشد. نمک یددار طعم و بوی دقیقاً مشابه نمک معمولی را دارد و به همان طریق نیز مصرف می شود.

شامل 48 صفحه فایل word قابل ویرایش