شیر یکی از باارزش ترین مواد غذایی است که تقریبا تمامی مواد لازم برای رشد و سلامتی انسان را داراست .میزان مصرف سرانه لبنیات در هر کشور نشانه ای از سلامت افراد آن جامعه وپیشرفت اقتصادی و صنایع تبدیلی جامعه می باشد . لبنیات پس از نان ، غلات و گوشت بیشترین هزینه را در سبد خوراکی خانوارها تشکیل می دهد .
بررسی جایگاه ایران در بازار جهانی لبنیات
