پاورپوینت درباره روغن های سرخ کردنی

اختصاصی از اینو دیدی پاورپوینت درباره روغن های سرخ کردنی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : power point  (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد اسلاید  : 21 اسلاید

 تغییرات ناشی از سرخ کردن در ماده غذائی وروغن

¨کاهش رطوبت ماده غذائی

¨تیره تر شدن وسفت تر شدن

¨عطر وطعم سرخ شده

روغن

vهیدرولیز

vاتواکسیداسیون

vپلیمریزه شدن اکسیداتیو

vپلیمریزه شدن حرارتی

vتیره تر شدن