مقاله در مورد سبزیکاری

اختصاصی از اینو دیدی مقاله در مورد سبزیکاری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:69

 فهرست مطالب

سبزیکاری

سبزی های برگی :

سبزی های برگی به دو دسته تقسیم میشوند

اسفناج ))  Spinacia oleraceae L

مشخصات گیاهشناسی

• انواع جنسیت در اسفناج

انواع بذر در اسفناج

ارزش غذایی

شرایط محیطی

خاک

کود

ارقام اسفناج

کاشت و داشت

بر داشت

تناوب

تاریخچه کاهو

گیاهشناسی

انواع کاهو

کاهو پرک

کاهو کلم

کاهو پیچ معمولی

کاهو ساقه ای

فصل کاشت کاهو در ایران

خاک وکود

بذر و نشاء

پرورش نشاء

بذر پاشی در زمین اصلی

داشت و برداشت

تاریخچه کرفس

گیاه شناسی

انواع کرفس

کرفس برگی

کرفس قمری

کرفس معمولی

ارزش غذایی

شرایط آب وهوایی و خاک

جعفری

تاریخچه جعفری:

انواع جعفری

ارزش غذایی

شرایط آب وهوایی

سبزی های برگی :

خصوصیات عمده سبزی های برگی :

مقاومت به سرما (زمان کاشت دمای پایین).

گلدهی در روز بلند که باعث کاهش کیفیت.

اغلب انها یکساله اند و در انواع چند ساله به صورت یکساله کشت می شوند.

سبزی های برگی به دو دسته تقسیم میشوند

• سبزی هایی که به صورت پخته مصرف می شوند (اسفناج –تره- جعفری-کرفس).
• سبزی هایی که به صورت تازه مصرف می شوند (کاهو وسایر سبزی های برگی ).

اسفناج ))  Spinacia oleraceae L

• اصل وقدمت
• نوع وحشی وخودرو آن  در آسیای مرکزی است(ایران –ترکمنستان – افغانستان)
• Spinacia tetranda

مشخصات گیاهشناسی

• (خانواده چغندر ) Chenopodiacea
• یکساله و روز بلند
• در ابندای رشد ساقه کوتاه و برگها طوقه ای(روزت)
• ریشه اصلی عمیق تا عمق 140 سانتیمتر(مقاوم به شوری)
• برگ تخم مرغی یا بیضوی یا نیزه ای- دارای پهنک صاف یا چروکیده).
• چروکیده از نظر نگهداری در انبار مناسب تر هستند
• گل نر: کاسبرگ: 4- پرچم: 4
• گل ماده:کاسبرگ: 2 یا 4 – مادگی: یک خامه و4 تا 6 کلاله دارد
• انواع جنسیت در اسفناج
• 1- پایه هایی که فقط گل نر دارند(برگ کم وزود گل).
• 2- پایه هایی که فقط گل ماده دارند. (برگ زیاد ودیرگل).
• 3- پایه های دوجنسی که گل نر و ماده به تعداد مساوی دارند.
• 3- پایه های دوجنسی که گل نر بیشتر از ماده دارند.
• 4- پایه های دوجنسی که گل ماده بیشتر از نر دارند.
• نوع 2 و 4 از نظر کیفیت و اقتصادی بهتر هستند.
• قند، کلروفیل و کاروتن در گیاه ماده بیشتر است.
• امروزه ارقام یک پایه با گل های نر بیشتر طوری اصلاح شده اند که برگ زیاد ودیرگل هستند.

انواع بذر در اسفناج

• 1- بذر خاردار(انواع قدیمی-مقاوم به سرما- بذر پاشی با ماشین مشکل)

Spinacia oleraceae var oleraceae or Spinosa

2- بذر صاف

Spinacia oleraceae var inermis

ارزش غذایی

• 1- 3 درصد پروتئین
• ) ABC)2-ویتامین های
• 3- املاح معدنی( کلسیم – فسفر – آهن- منیزیم- پتاسیم)
• 4- وجود اسید اگزالیک و نیترات در اسفناج برای سلامتی مضر است.
• 5-اسید اگزالیک +کلسیم =اکسالات کلسیم(کمبود کلسیم)
• 6- نیترات در آوندها ذخیره می شود پس دمبرگ و ساقه مملو از نیترات که در طول حمل و نقل و انبار این ماده به نیتریت و از ترکیب نیتریت+ آمین = نیتروزامین(سرطان زا )تولید می شود.

نکته :

• سبزی های برگی مثل کاهو و اندیو و کلم چینی نیترات بالایی دارند(روز ابری).
• سپس سبزی های ریشهای متوسط
• و در اخر سبزی های میوه ای می باشند.

شرایط محیطی

• 1- آب و هوای خنک
• 2-تابش زیاد آفتاب و دمای متوسط وهوای مرطوب بهترین رشد دارد.
• 3-مقاوم به سرما و بعضی ارقام تا 7- تحمل می کنند.
• 4- دوره رشد کوتاه (40-50 روز)و در بهار، پاییز و زمستان کشت می شود.
• رشد زایشی تحت تاثیر طول روز و گرما است.
• دمای 0تا5 درجه سانتیگراد به مدت 8-10 روز باعث تسریع گلدهی می شود(ورنالیزاسیون).

خاک

• زمین های عمیق با بافت متوسط و حاصلخیز که دارای هوموس و  رطوبت کافی هستند.
• مناسب 6-7 می باشد. pH

در زیر 6 رشد کم ودر بالای 7 کلروز ناشی از کمبود منگنز ایجاد می شود.

کود

• کود حیوانی کاملا پوسیده( تازه باعث بیماری قارچی )
• دادن آهک 4 هفته قبل از کاشت  به خاک اسیدی مناسب است (اسفناج خاک  خنثی تا کمی قلیایی را ترجیح می دهد).
• کود شیمیایی (فسفر-ازت – پتاس) در انواع بهاره و زمین  های قوی یک مرتبه قبل ازکاشت.
• اما در زمستانه و زمین های ضعیف، یک سوم کود ازت به همراه  کودهای فسفره و پتاسه قبل از کاشت  و دو سوم باقیمانده در دو مرحله به صورت سرک داده می شود.
• مقدار کود ازت براساس مقدار محصول و مقدار نیترات برگ محاسبه می شود.
• حد مجاز نیترات در برگ اسفناج است.ppm300

ارقام اسفناج

• انتخاب ارقام جدید بر اساس خصوصیات زیر:
• 1- سرعت رشد زیاد
• 2-تمایل کم به گل رفتن
• 3-یکسان بودن برگ ها
• 4-تمایل کم به زرد شن
• 5- کم بودن مقدار نیترات
• 6- مقاومت به سرما و افات وامراض(سفیدک دروغین).
• 7- ارقام با شکل ایستاده
• ارقام ایران اسفناج برگ پهن ورامین و تعدادی ارقام خارجی است.
• بذر های هیبرید وجود دارند(کیفیت بالا وگران هستند)